עוגת קפה עם הרבה אספרסו

ב

זוהי למעשה עוגה בחושה ואוורירית במידה הנכונה, עם זיגוג שכולו הפתעה. כל זה כמובן אם אתם אוהבים קפה. אפשר להכין אותה בתבנית עגולה 24 ס"מ, או בתבנית קוגלהוף (שהשימוש בה מחייב תשומת לב מוקפדת יותר לשימון וקימוח קל של כל השקעים לפני הכנסת הבלילה).

מה צריך (לתבנית עגולה 24 ס"מ)?
300 גרם קמח רגיל
10 גרם (שקית) אבקת אפיה
130 מ"ל (חצי כוס ועוד 2 כפות) משקה קפה חזק: אספרסו כפול (כלומר 2 אספרסו קצר) או 15 גרם (3 כפות) קפה נמס שאוהבים מומס ב-130 מ"ל מים רותחים
50 מ"ל (רבע כוס) מים קרים
120 מ"ל שמן רגיל (חמניות)
4 ביצים בינוניות
10 גרם (כף וחצי) קקאו
210 גרם (כוס) סוכר
1 גרם (קורט) מלח
לציפוי –
150 גרם אבקת סוכר
2.5-3 כפות משקה קפה חזק שאוהבים (השתמשתי באספרסו קצר)
פולי קפה (להשיג בחנויות שטוחנות פולים לקפה)

מה עושים?
1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מכינים את משקה הקפה, מוסיפים את המים הקרים ומכניסים לצינון במקרר.
3. לקערה מכניסים את הביצים והמלח ומתחילים להקציף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים עד לקבלת קצף בהיר תפוח.
4. מוסיפים בזירזוף עדין את השמן ואחריו את הקפה שהתקרר. ממשיכים להקציף.
5. מערבבים קמח, קקאו ואבקת אפיה. מצרפים בהדרגה לקערה וממשיכים לערבל (אפשר להמשיך עם המקצף) עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. התערובת מאוד נוזלית, זה בסדר.
6. משמנים היטב תבנית אפיה.
7. מכניסים לתנור שחומם ל-175 מעלות ואופים 45 דקות, או עד ששיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים לפני שמוציאים מהתבנית.
לציפוי –
1. מכניסים את אבקת הסוכר לקערה ומוסיפים 2 כפות משקה קפה. מערבבים. מוסיפים בהדרגה עוד מעט מהנוזל עד לקבלת סוכר נוזלי סמיך. התערובת אמורה להיות סמיכה, לא מימית.
2. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין מחממים מעט את הזיגוג למיקרו ומחממים 10-15 שניות, מה שמבטיח מזיגה חלקה בהמשך. מערבבים היטב ויוצקים את הזיגוג מעל העוגה ומאפשרים לו לטפטף מעט בצדדים. מנקדים בפולי קפה.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s