פריטטה לבוקר או לערב

ב

זו מנה שמייד עם הכנתה בפעם הראשונה הפכה ללהיט של הבראנץ' בסוף השבוע האחרון עם המשפחה. היא מלאה בדברים טובים, והביצים שמחברות ביניהם כמעט לא נראות. אפשר להכין אותה משלל ירקות שאוהבים. ההצעה שלי היא השילוש המבטיח של תפוחי אדמה, פטריות ובצל, כולם מטוגנים.
זו מנה שמעולה גם לבראנץ' וגם לארוחת ערב.

מה צריך (ל-4 מנות)?
4 ביצים
600 גרם (3 יחידות) תפוחי אדמה
100 גרם (חצי סלסלה) פטריות טריות שמפניון/יער
1 בצל יבש
3 יחידות בצל ירוק
25 גרם (2.5 כפות) פירורי לחם או קמח מצה בפסח
100 מ"ל (חצי כוס) מים
מלח, פלפל
10 גרם (כף) פרמז'אנו רג'אנו מגוררת
שמן זית
שמן חמניות

להגשה – פטרוזיליה קצוצה

מומלץ להשתמש במחבת שאפשר להכניס לתנור

מה עושים?
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות באורך של עד 1 סנטימטר. מחממים על מחבת גדולה (רצוי עם ידית מתכת שניתן להכניס לתנור) שמן זית ושמן חמניות בגובה של כ-3 מילימטרים ומטגנים מחצית מהכמות. מערבבים מידי פעם כדי שיזהיבו משני צדדים לפחות. מתבלים במלח ופלפל. מוציאים לקערה מרופדת בנייר סופג וחוזרים על הפעולה עם המחצית השניה של תפוחי האדמה. אם צריך מוסיפים שמנים.
3. חותכים את הבצל לאורכו לשניים, מסירים קליפה ופורסים לרצועות דקות. מכניסים למחבת שהיו בה תפוחי האדמה ומטגנים.
4. חותכים את הפטריות לקוביות ומוסיפים למחבת.
5. פורסים את הבצל הירוק לעיגולים ומוסיפים. מתבלים במלח ופלפל. מוציאים לקערת תפוחי האדמה. מערבבים הכל בעדינות כדי לא למעוך את תפוחי האדמה.
6. מערבבים את הביצים עם מים, מלח, פלפל וקמח מצה עד לקבלת בלילה ללא גושים.
6. משמנים קלות מחדש את המחבת כולל הדפנות (עם מברשת). מכניסים את תערובת הירקות המטוגנים. מעל יוצקים את הביצים. מטים את המחבת כך שהביצים יגיעו לכל הקצוות.
7. מפזרים מעל את הפרמג'אנו רג'אנו.
8. מטגנים הכל על להבה בינונית-נמוכה עד שהבסיס מתייצב והחלק העליון נותר רטוב.
9. מכניסים את המחבת לתנור בשליש העליון שלו. אם אין מחבת שאפשר להכניס לתנור, משמנים תבנית עגולה בגודל דומה, כולל הדפנות, ומעבירים אליה בזהירות את הפריטטה, בלי שתתפרק. מכניסים את התבנית לתנור בשליש העליון שלו.
10. אחרי כמה דקות כשפני הפריטטה מתייצבים ומזהיבים, מוציאים מהתנור ומפזרים מעל פטרוזילה קצוצה.


להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s