ברוסקטה תאנים וגבינה מלוחה/פיקנטית

ב

אין כמו לנעוץ שיניים בתאנה בשלה, רכה ומתוקה. ואולם התאנה התגלתה כבר מזמן כפרי שמעניק תוספת ניראות מרהיבה למנות שונות, גם בשל יופייה. במקרה שלנו, פרוסות תאנה הופכות את הברוסקטה לציורית במיוחד. המתיקות שלה משתלבת נפלא עם גבינה מלוחה, או גבינה פיקנטית כרוקפור, ולמכורים לגבינות כחולות – סטילטון. גם החלופות הטבעוניות שלהן מתאימות למתכון.
תוספת בריאות וחן מעניקים העלים הירוקים, וממש חשוב לא לוותר על אגוזי המלך, שתוספת הטעם שלהם עולה עשרת מונים על גודלם. רק תיזהרו לא לשרוף אותם מתחת לגריל, כפי שקרה לי בנסיון הראשון.
גבינות סביב 30% שומן נמסות היטב בחום ומתאימות ביותר למתכון.

מה צריך (ל-6 פרוסות)?
6 פרוסות באגט מאורכות
150-200 גרם גבינה מלוחה/ רוקפור (תלוי בעובי שתרצו לכל פרוסה)
3 תאנים גדולות בשלות
חצי כוס תערובת עלים ירוקים קצוצים גס
30 גרם (שליש כוס) אגוזי מלך
שמן זית
כף דבש

מה עושים?
חותכים באגט ליחידות באורך של 10-15 ס"מ וחוצים אותן.
מורחים על החלק הפנימי של כל פרוסה מעט שמן זית ומניחים אותו על מחבת פסים לקלייה עד הזהבה וחריכה של פסים כהים. לחלופין אפשר לקלות אותן בטוסטר.
מניחים נייר אפיה על תבנית ועליו מניחים את הלחם הקלוי.
מניחים לאורך הלחם הקלוי פרוסת גבינה.
חותכים לאורך את התאנים ומניחים על הגבינה.
חוצים אגוזי מלך ומניחים מעל.
מכניסים לתנור שחומם בתכנית גריל עד שהגבינות נמסות והאגוזים מזהיבים. כדי שהאגוזים לא יישרפו מרחיקים את התבנית מהגריל. מוציאים מהתנור.
מפזרים על כלי הגשה עלים ירוקים קצוצים. מניחים עליהם את הפרוסות ומזלפים כמה פסי דבש דקיקים מעל.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s