ארוחת בוקר קיצית – שייק אגוזים ופירות קליל ובריא במיוחד

ב


אני לא ממש מסוגלת לאכול ארוחת בוקר כשאני מתעוררת. אני מאמינה שזו הארוחה החשובה ביום שנועדה לספק לנו אנרגיה, לאחר לילה בו ירדה רמת הפחממות/סוכר בדם (= מקור ראשון לאנרגיה). ובכל זאת, ארוחת הבוקר שלי היתה עד לאחרונה קפה ועוגה.
מה הבעיה עם זה? פחממה מעוגה מתפרקת מהר יחסית והשפעתה נגוזה תוך זמן קצר. שלא לדבר על הקפה שלפי הנטורופתיה מעודד חומציות בדם ולכן מקשה על תיפקוד תקין של הגוף. עוד טיפים ותובנות על אוכל, בריאות, הנאה ונטורופתיה – כאן.

באחרונה מצאתי דרך שמאפשרת לי לאכול ארוחת בוקר שהיא לא רק ארוחה מלאה, אלא גם בריאה במיוחד, משביעה, טעימה, מתוקה ואפילו לא מכבידה.
אני מבססת אותה על שייק של שקדים ואגוזים, משקה סויה (או טבעוני אחר) ופירות העונה שאני אוהבת או שיש בבית. מרסקים הכל בבלנדר, ומהמתכון המצורף מתקבלות שתי כוסות משקה סמיך ומשביע, שמספק אנרגיה מתמשכת, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חימצון ושאר דברים שהגוף צריך כדי לתפקד היטב.
לשייק שני יתרונות מרכזיים על פני ארוחת בוקר רגילה של סלט וביצים. יותר קל ומהיר להכין אותו במיוחד אם עוד לא ממש התעוררתם ב-100%. בנוסף, הארוחה בכוס מתעכלת במהירות גם כשהגוף עדיין מנומנם מעט, כיוון שחלק מרכזי מפירוק המזון כבר בוצע, מבלי לאבד את ערכיו הבריאותיים. רק שימו לב, ויטמין C מתחמצן ונעלם אחרי כ-10 דקות, אז מומלץ להכין ולשתות מייד.

אני מכינה את הכמות הכפולה שבמתכון ומה שאני לא מסיימת מיידית אני מכניסה למקרר להמשך הבוקר. בכך אני מאמינה שאני אוכלת את כל המיכסה היומית המומלצת של שקדים/אגוזים ושאר דברים טובים. אני מודעת לכך שאני מאבדת חלק מהויטמין C שלא נצרך מיידית, אבל אני מרויחה ויטמינים ומינרלים אחרים.

טיפ 1: המיכסה היומית של אגוזים היא אישית, אבל ככלל אנחנו צריכים לאכול כל יום 30 גרם (חופן) אגוזי מלך כדי למלא את המאגר של אומגה 3. במיוחד אם לא אוכלים זרעי צ'יה או סלמון (עדיפות לנורבגי) או דג אחר עם אומגה 3. אומגה 3 חשובה לתפקוד הגוף כולל המח.

טיפ 2: עדיף לאכול שקדים עם הקליפה החומה הדקה, יש בה הרבה דברים מזינים. אבל יש בה גם חומצה פיטית שסופחת אליה מגנזיום וסידן. כלומר, אם היא תישאר בשקד, הגוף שלנו יצליח לספוג רק כמחצית מהסידן והמגנזיום שבארוחה. מה עושים? משרים את השקדים במים לשש שעות לפחות וכך מנטרלים את החומצה. עדיפות למים נקיים/מסוננים/מינרלים. אני משרה אותם לילה לפני הכנת השייק, מכסה את הכלי ומעבירה אותו למקרר. להשריה ערך נוסף, היא מעוררת בשקדים אינזימים שמגבירים את כמות המינרלים והויטמינים שבהם. בגלל אותה חומצה יש להשרות גם את כל האגוזים והזרעים (דלעת, למשל) שתשתמשו בהם. ההשריה מקצרת את משך חיי האגוזים המושרים לכן מומלץ להשרות כל פעם את הכמות שבה תשתמשו לשייק הקרוב. השריה ממושכת תוביל לריקבון.

טיפ 3: עדיף לחתוך את הפירות לקוביות קטנות ולהקפיא. בשלב ההכנה מוציאים רק את הכמות הרצויה. למה להקפיא? כיוון שככל שהשיק יותר קר, כך הוא יותר טעים.

ומה עם הקפה של הבוקר? אני פחות נזקקת לו, לכן אני יכולה לשתות אותו לפחות שעה לאחר ארוחת השייק שלי. כך הגוף מספיק לספוג מינרלים וויטמינים ללא הפרעה. זוכרים? הקפה חומצי וחומציות מעודדת מחלותת בעוד שהשייק שלנו מעודד בריאות.

אפשר כמובן לשנות את ההרכב לפי מה שיש בבית ואוהבים.

מה צריך לשייק הבוקר שלי (2 כוסות)?
30 גרם אגוזי מלך
10 שקדים לאחר השריה
2 תמר מג'הול ללא הגלעין/3 שזיף מיובש
רבע בננה
חצי תפוח עץ
חופן אוכמניות
4 קוביות מלון
8 דובדבנים/6 תות שדה/2 שזיפים סגולים
עלי נענע (לפי הטעם)
כפית קינמון
חצי כוס משקה סויה/טבעוני אחר
6 קוביות קרח קטנות
מים קרים לפי הצורך
קורט מלח
אפשרות – כף טחינה גלמית משומשום מלא (עדיף) או חמאת בוטנים (100% בוטנים ברכיבים)
שידרוג – כך או יותר גוג'י ברי (סופר-פוד)

מה עושים?
מכניסים את כל החומרים לבלנדר ומערבלים לריסוק. אני אוהבת להשאיר חתיכות קטנטנות לנגיסה. ככל שהמערבל יעבוד יותר, השייק יהיה חלק יותר.
טועמים ומתקנים תיבול וסמיכות. לשייק דליל יותר מוסיפים מים קרים. לסמיך יותר מוסיפים פרוסת בננה או אגוזים. למתוק יותר מוסיפים תמר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s