סלט הקולסלאו הוותיק והמקורי הוא בעיקרון כרוב ברוטב מיונז וחומץ. עם החשיפה לטעמי המזרח הרחוק התוודענו לקולסלאו אסיאתי ברוטב בוטנים וג'ינג'ר. באחרונה ביקרתי בארה"ב וקיבלתי סלט קולסלאו ברוטב בוטנים שהיה ממכר להפליא. שחזרתי בבית, והוא התקבל בשמחה גדולה.

מה צריך?
חצי קילו כרוב סגול (חצי כרוב בינוני-קטן)
חצי קילו כרוב לבן
לרוטב –
4 כפות חמאת בוטנית טבעית ללא סוכר (100% בוטנים)
4 כפות סירופ מייפל
4-5 כפוץ חומץ בלסמי
חצי כפית מלח
2 כפות מים (או לפי הצורך, הסבר להלן)
מעל –
150 גרם בוטנים קלויים

מה עושים?
פורסים את שני סוגי הכרוב לרצועות דקות וחותכים אותן לאורך בינוני.
מערבבים את חומרי הרוטב (ללא הבוטנים). מוסיפים מים לקבלת רוטב נוזלי-סמיך (ראו סרטון הדרכה).
קוצצים בוטנים.
יוצקים את הרוטב על הכרוב הפרוס ומערבבים.
הצעת הגשה – מחצי הכרוב הסגול שנותר מפרידים עלים. ממלאים בהם את הסלט. מפזרים מעל בוטנים קצוצים.