בשעה טובה, המתכון הותיק לסנגריה חוגג עשור והוא נמצא במקום הראשון ברשימת המתכונית האהובים. זה הזמן לתת לו שידרוג עדכני, כיוון שאנשים וטעמים מתפתחים עם השנים. המתכון המקורי נותר לרשותכם, ואפשר למצוא אותו כאן.
הפירות שבמתכון החדש הם הבחירה שלי, אפשר לגוון. ככל שהמיגוון גדול כך הטעם מורכב ומעניין יותר. האוכמניות נחשבות מזון על שטוב לתיפקוד המח בין השאר (לפי הנטורופתיה, משרד הבריאות לא מאשר), אז כדאי לצרף אותן, או פירות יער אחרים. אל תוותרו על פרוסות תפוז ולימון, הן עושות את כל ההבדל. וגם עלי הנענע.

מה צריך?
בקבוק יין אדום שאוהבים
2 מקלות קינמון
2 מסמרי ציפורן שלמים
3 כפות סוכר (אפשר להמיר חלק בסוכר וניל)
כפית תמצית וניל
כוס מיץ תפוזים טרי (2 תפוזים גדולים)
2 תפוחי עץ מסוגים שונים
אגס
מנגו קטן
אוכמניות -אריזה קטנה
5-10 תות שדה
אפרסמון
תפוז פרוס עם הקליפה
לימון פרוס עם הקליפה
קורט מלח
עלי נענע טריים

מה עושים?
בקיצור – מחממים את היין עם התבלינים. מקלפים פירות וחותכים לקוביות. מצרפים ליין. בהגשה מצרפים לכל כוס רבע פלח תפוז או לימון.
בהרחבה –
מכניסים לסיר את היין, מוסיפים קינמון, ציפורן, סוכר, קורט מלח 3 פרוסות תפוז ו-2 פרוסות לימון (את התפוז והלימון מניחים על הצד וחותכים פרוסות מלמעלה למטה). מחממים ומביאים לסף רתיחה. מרחיקים ממקור החום ושומרים על הסיר מכוסה.
בינתיים מקלפים פירות וחותכים לקוביות קטנות.
מצרפים את כל הפירותהחתוכים והאוכמניות ליין ומשאירים לספיגת טעמים.
אחרי כ-20 דקות טועמים ומתקנים תיבול.
מעבירים לכלי הגשה ומוסיפים עלי נענע וחצאי פרוסות לימון ותפוז. יוצקים מהכלי לכוסות אישיות. לכל כוס מוסיפים רבע פרוסה של לימון ותפוז. מקשטים בעלה נענע.