קשה להאמין, אבל הקינוח הנפלא הזה נוצר משאריות. זה התחיל כך: הוא: אני עולה אליך לקפה ועוגה. אני: סבבה, רק שאין עוגה (יום חמישי, נו באמת). הוא: מה, לא נשאר כלום גם מהמרנג? ואז נזכרתי, שיש לי שאריות של מרנג אישי ("נשיקות") מהארוחה המשפחתית ביום שישי, שזכה שם לתוספות של קצפת ותותים. ושיש לי שאריות של גלידת…

עוגת אגסים בסנגריה את האגסים מבשלים ביין ותבלינים ולאחר שמצמצמים את הנוזל האדום העמוק הזה, שמקבל טעמים מעולים וריח שמטריף את כל מי שבסביבה – מורחים ממנו על העוגה המוכנה. מה שנשאר אפשר לשתות בכיף – היתרון של להיות קרוב לצלחת, או לסיר. מצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 26-28 ס"מ): לסנגריה – 300 מיליליטר יין אדום יבש 300…

כל כך קל וכל כך הרבה מחמאות. את הבסיס לקינוח האישי הזה אני מכינה כל פעם כשיש לי מתכון עם חלמונים, ואני נשארת עם חלבונים מחוץ למסיבה. את המרנג האפוי אני מאחסנת בכלי סגור בפריזר ושולפת בהזדמנות המתאימה. משלב זה מדובר בכמה דקות הכנה. זה קינוח קל שאינו משאיר תחושה שאכלנו יותר מידיי, עם שילוב…

מושלמת ליד הקפה, או התה. מתוקה-מרירה, אבל לא להיבהל. המתוק מנצח, המרירות מעודנת וכמעט לא מורגשת. זו למעשה עוגה בחושה, עם שלב הכנה של בישול תפוזים ושלב סיום של סירופ תפוזים, שמעניק לה טעם מדהים, עסיסיות ומראה מבריק. מחית התפוזים וסירופ התפוזים הופכים אותה יותר עסיסית וכבדה יחסית לעוגות קפה. ישנה אפשרות להוסיף מעט קינמון. הוא מוסיף מימד עשיר נוסף…

מממ….. רוצים ביס? בטח שרוצים. מי לא היה רוצה לטעום מהמנה המשובחת והיפהפיה הזו, בראוניז נמס בפה עם עוגיות אוריאו? אז זהו, שאם אתם רוצים, אתם מוזמנים להיכנס לבלוג האוכל המענג, המרכיב הסודי, של אולגה טוכשר, בלינק הבא: http://markivsodi.blogspot.co.il/2013/12/blog-post_16.html זה אחד הבלוגים הבודדים של אוכל, שאני אוהבת לשוטט בו ולהינות מהקסם שמחוללים קומץ מרכיבים, שהופכים למנת…

בין כתית שמגישה בסילבסטר ארוחה ב-900 שקלים ליחיד לבין דיקסי שמסתפקת ב-155 שקלים, אפשר לבחור בחלופה ביתית עם חברים. זו ההצעה שלנו לארוחה צמחונית ולכל מי שלא רוצה לאכול בלילה בשר. ואם בכל זאת אתם מרגישים צורך להכין מנה בשרית , לחצו כאן וקבלו הצעה לארוחה בשרית. פינוק מהרגע הראשון – סנגריה חמה. ההצעה: תכינו מלכתחילה…

בין משלוחי ארוחת חג שמסתכמים ב-500-1000 שקל בממוצע לזוג, אפשר לבחור בחלופה של הכנת ארוחה ביתית. זו אחת ההצעות שלי. פינוק מהרגע הראשון – סנגריה חמה. ההצעה: תכינו מלכתחילה כמות גדולה פי 2-3 ממה שנדמה לכם שתשתו.  מנה ראשונה – גלילת חצילים עם פסטה ופסטו ברוטב עגבניות. מנת ביניים: מרק פטריות.    מנה עיקרית –…

מצרכים למנה זוגית: 20 סנטימטר בצק עלים מרודד מוכן (הרוחב בחבילת בצק מרודד מגולגל הוא 25 ס"מ). 120 גרם מסקרפונה (חצי אריזה) 150 מיליליטר שמנת מתוקה (כחצי קופסה קטנה) כף אבקת אינסטנט פודינג וניל (לא חובה) חצי מקל וניל, או חצי כפית תמצית וניל טובה 5 כפות סוכר חצי כפית קינמון קופסת תותים (כ-500 גרם)…