עוגת אגסים מושלגת

ב

סילווסטר. סנגריה. עוגת אגסים מושלגת בתבלינים חמים. שילוב מושלם לחגיגות סוף השנה כשהגשם מכה בחלונות והאוירה מתחממת בפנים.
החורף מביא איתו שפע אגסים טריים וטעימים בדרך כלל. אבל, מה קורה כשקונים אגסים שהם לא הכי טעימים? אפשר לשלב אותם בסנגריה חמה המבוססת על יין אדום יבש מתובל וחם, שתעניק להם חיים חדשים, ובהמשך אף ליצור מהם עוגה מדהימה.
העוגה שלהלן היא ללא מוצרי חלב, להבדיל מעוגת אגסים קודמת שפורסמה בבלוג בעבר.

מה צריך (לתבנית 24 ס"מ, 10 מנות) –

לעוגה –
250 גרם (כוס ושלושה רבעי כוס) קמח
10 גרם אבקת אפיה (שקית)
3 ביצים
160 מ"ל שני שלישים של כוס) סנגריה (פרטי ההכנה בהמשך)
90 מ"ל (חצי כוס פחות כף) שמן
110 גרם (חצי כוס ועוד כף) סוכר
20 גרם (2 שקיות) סוכר וניל
700 גרם (כ-5 יחידות גדולות) אגסים

ליין המתובל –
400 מ"ל (כחצי בקבוק) יין אדום יבש
300 מ"ל (כוס ורבע) מים
6 כוכבי אניס
2 מקלות קינמון
60 גרם סוכר
10 גרם (שקית) סוכר וניל
2 מסמרי ציפורן
כף מיץ לימון


להגשה –
אבקת סוכר

מה עושים?
ליין המתובל – מכניסים את כל המרכיבים ללא האגסים, מרתיחים ומבשלים 10 דקות.
מקלפים את האגסים ופורסים לפרוסות מאורכות ללא החרצנים.
מכניסים את האגסים ליין המתובל, מביאים לרתיחה מחודשת ומבשלים יחד כ-15 דקות. מצננים. אפשר להכין יום לפני האפיה ולשמור במקרר.
לעוגה –
מערבבים את כל המרכיבים היבשים.
מערבבים את כל המרכיבים הרטובים ללא האגסים.
מצרפים את היבשים לרטובים ומערבבים לתערובת חלקה.
מרפדיפ תבנית בנייר אפיה, משמנים קלות כולל דפנות ויוצקים את הבלילה.
מניחים מעל בעיגול את פרוסות האגסים.
מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים כ-45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

הבצק צבוע בצבע היין האדום


מניחים את פלחי האגסים מעל הבצק

לאחר אפיה
עם אבקת סוכר. נמסה לתוך האגסים ונותרת על הבצק

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s