שני שפים העניקו לי השראה למאפים שהפתיעו לטובה אפילו אותי. השף משה רוזנברג, שהתארח בבלוג הותיק שלי, בננה ספליט, ולימד להכין מיגוון מאפים מבצק בסיסי, והשף ארז קומורובסקי, שהוציא לפני כשנה ספר על לחמים, שקיבלתי מתנה מבנותי, גל ולי. כן, אותה לי קורן שעבדה קשה על העריכה הגרפית של הספר ותרמה את חלקה לקסם שבו. הבצק…

סמיפרדו פירושו חצי קפוא, וקרם ברולה הוא מועמד נפלא להקפאה שכזו בקיץ המהביל. ברעיון נתקלתי, בין השאר, בבית הספר עושים בישול של השף אורן גירון. שם הוא היה ארוז בעלי פילו שוקולד. במקום אחר טעמתי אותו עם בצק עלים ומצאתי אותו מתאים יותר, אף שהוא פחות אלגנטי. יש לקחת בחשבון הזמן, שהקרם צריך כמה שעות לקפוא….

עוגת הנקטרינות יכולה להפוך לכל סוג אחר של עוגת פרי – תפוחים, מישמישים, שזיפים, או בננות. עדיף לבחור פרי בשיא העונה שלו, עם הטעמים הכי חזקים. המתכון מכיל חלב, אולם מי שרוצה אותה פרווה יכול להחליף אותו במיץ תפוזים. מצרכים (לתבנית קטנה, 20 ס"מ קוטר): 500 גרם נקטרינות חתוכות לקוביות (נטו, ללא גלעינים) 2 ביצים…

למתכון הזה הגעתי לאחר שעברתי לא מזמן לצרוך חלב סויה (טרי, לא עמיד) במקום חלב פרה. גיליתי שאפשר לעשות ממנו ניסים ונפלאות. המתכון הזה מאפשר להכין ממנו בריוש אישי, או כיכר לחם, או לחמניה, או באגט. הוא מעודן, רך בפנים ופריך בחוץ אין בו את התחושה של בצק שנמס בפה (שמתקבל מחמאה בכמויות גדולות). אפשר לשחק…

הכוכבת של הבראנץ' בשבת שלי זו החלה המטוגנת. אפשר להעמיס עליה מעטה מלוח כחלק מרכזי בארוחה ומתוק לקינוח. לצדה מוגשים סלט ירקות עשיר במיץ לימון ושמן זית, גבינה מלוחה וזיתים. מי שרוצה לגוון יכול למצוא טוסט חלה מתוקה, שקורץ ללחם בריוש. מבחינת ניגודי מרקמים, הטוסט מתאים לסלטים, אבל החלה המטוגנת נראית שילוב מעניין יותר. הפעם…

זמן בבוקר הוא מצרך יקר, לכן הסנדביצ'ים הפופולרים הם אלה שהכנתם מהירה – שוקולד, גבינה צהובה, גבינה לבנה, פטה ולכולם (פרט לשוקולד) מוסיפים ירקות. אני, תנו לי סנדביץ' מלחם משובח, ורק אל תרטיבו לי אותו עם עגבניה, או שא מרכיבים. את אלה אני מעדיפה לאכול חתוכים, עו ממוזערים (עגבניות שרי) מחוץ לסנדביץ'. כדי למנוע את התקלה, אני מנסה לשלוט…

זו אחת המנות היותר טובות שיצאו מהמטבח שלי. מומלץ לוותר למענה על נימוסי שולחן, ולאכול עם הידיים, כדי להינות ממנה עד הסוף, או עד העצם. ברווז בתפוזים זה רטרו, אבל כזה שמחזיר אותי לארוחת ראש השנה של אמא שלי, שמוכרת במשפחה בעיקר כסבתא יפה. כילדה אכלתי ממנה פעם, או יותר, וטענה נצרב אצלי כמותרות של…

הכל התחיל חודש לפני מבצע צוק איתן. חברי גרעין ארגמן לכפר עזה החליטו לערוך פגישת גרעין אחרי 35 שנים. בינתיים פרצה המלחמה הרעה ההיא, וקיבוץ כפר עזה הפך לחזית. חבר גרעין אחד מאלה שנשארו בקיבוץ, מיקי רוזנפלד, לקח יוזמה ובין השאר אירח את היחידות שיצאו להפוגה, אצלו בבית, או בבריכה של הקיבוץ, שם פתח להם…