סיגר גבינות ובאק צ'וי

אחרי הסיגר המתוק שהופיע בבלוג כמאפה תפוחים ודובדבנים, הגיע תורו של הסיגר המלוח, שופע גבינות וירוקים. רגישים ללקטוז או מעוניינים במאפה פרווה? אפשר להשתמש בגבינות ללא לקטוז שנמצאות במרכולים ובחנויות טבע, כמו שאני עשיתי. ואפשר כמובן ללכת על הגבינות הרגילות המוכרות, החלביות. מומלץ להשתמש בגבינות שמכירים ואוהבים.צירפתי למתכון הכתוב סרטון הדרכה שהוא בבחינת שניים במחיר…

מיני בריוש – שוקולד, מישמש

לפעמים רוצים משהו קטן וטוב, וזה בדיוק מה שהמתכון הזה מציע. מיני בריושים, שני ביסים כל אחד. כמובן שאפשר לשחק עם הגודל של הבריוש (והמלית), אבל זה ממש מיותר. מי שנותר ותאוותו בידו – יכול תמיד לקחת עוד אחד, בטעם שונה. לכן הבריושים במתכון מוגשים בשתי מליות, שוקולד ומישמש. המתכון כולל גרסה חלבית וגרסה ללא…

רייט סלמון, מוס לברק

המונח הצרפתי הוא רייט (Riette) שפרושו ממרח. השילוב הקלאסי הוא רייט סלמון. כיוון שהיה לי בבית לברק טרי, החלפתי את הסלמון בלברק והתקבל מוס מעדן, לא פחות טעים מהרייט סלמון המקורי. מסקנה: כל דג טרי שאוהבים יתאים, ובלבד שכל העצמות הוצאו ממנו. המתכון שלהלן הוא וריאציה על רייט סלמון ועשבים של השף מאיר דנון, מתוך הקורס…