זו עוגה שמשלבת את הפרג שלה בקרם שוקולד איכותי. טעם השוקולד מודגש, מתחרה היטב בטעם הפרג. לפעמים נדמה שהשוקולד יותר דומיננטי, ולפעמים הפוך. מי שרוצה טעם ברור יותר של פרג, אבל עם הפינוק של קרם השוקולד, יכול להפחית את כמות השוקולד והשמנת במתכון לכחצי מהכמות. תוספת ריבת קליפות התפוזונים הופכת את המלית ליותר מעניינת וטעימה. את…

ביכורים ושבועות אלה כמעט מילים נרדפות. אפשר לנצל את החג ולפרוס בפני אלה שאנחנו אוהבים את פירות הקיץ הפורצים בימים אלה לשווקים, לרכז את הביכורים בצלחת גדולה, ואפשר לצרף להם קרפ מקופל עם קערת קצפת וקערת רוטב שוקולד חם, או רוטב אחר, שיהיה מעניין. מצרכים: פירות העונה לקרפ  (כ-7 יחידות בקוטר 25 ס"מ)- 200 גרם כוס קמח…

יש להם עונה קצרה, ואני הכי אוהבת אותם בעוגה בחושה. הם מעניקים לה טעם חמוץ-מריר-מתוק חזק ומאזנים נפלא את מתיקות הבצק. אני מעדיפה אותם קשים, כך הם פחות מתוקים ופחות נמעכים. העוגה ההפוכה הזו אולי לא נראית הכי זוהרת, כיוון שהבצק שמבצבץ בין המישמישים נותר בהיר בגלל הסירופ שהישקה אותו. אפשר לטשטש את זה עם…

שתי עוגות אהובות עלי במיוחד. עוגת גבינה "רטובה" של אמי, המוכרת במשפחה כ"עוגת גבינה של סבתא יפה", ופאי לימון. המתכון הזה משלב את שתיהן לעוגת גבינה לימונית מהודרת. רצוי להכין את העוגה 24 שעות לפני ההגשה,אז מבשילים בה הטעם והמרקם הנכונים. מצרכים:  לבצק – * 80 גרם חמאה * שליש כוס (70 גרם) סוכר *…

תפוח אדמה שרוף הוא הסימן המובהק של ל"ג בעומר. אפשר לצרף אליו בטטה, חציל, כרובית, חצאי עגבניות, או קלחי תירס.  עדיף  לתבל אותם בחמאת שום וירק, או בשמן זית, שום וטימין לפני שעוטפים אותם בנייר כסף. טיפים למדורה: * לחורר את נייר הכסף עם מזלג בכמה מקומות, כדי שהטעם השרוף יגיע בקלות למה שבתוכו. * את…

החלטתי לגוון את רפקטואר עוגות הגבינה הלבנות המלכותיות ולהוסיף להן צבע. החלפתי את ציפוי הקציפה, או הגבינה הלבנות בג'לי אדום ועיטרתי בדובדבנים. התוצאה התקבלה בקריאות התפעלות. הטעמים השתלבו נפלא. לטובת המבוגרים אפשר להוסיף לג'לי טיפות בודדות של תמצית בטעם קוניאק. מצרכים:  לבצק – * 70 גרם חמאה * שליש כוס (70 גרם) סוכר * כוס…