מה קורה כשרוצים להכין עוגת שוקולד וחסרים מרכיבים? מאלתרים. כך נולדה העוגה הזו, שאפשר להגיש אותה מהמקרר, או מהמקפיא, לבחירתכם. אני התאהבתי בגירסה הקפואה שלה. יש לה הרבה יתרונות. היא ללא גלוטן וללא חמאה,  ואת הקרם ניתן לגוון באינספור טעמים. החל מנס קפה ועד ליקרים. מה צריך (לתבנית 20X30 ס"מ)? לבסיס – 100 גרם (כוס…

שזיפי השגיב נמצאים בשיא העונה, וזה הזמן לשלב אותם בקינוחים, או בריבות. פאי שזיפים, או פאי פירות, הוא מתכון שמתאים לכל עונה את הפרי שלה. הפעם הוא בא בגירסה אישית. ניתן להכין מאותו מתכון פאי גדול. מה צריך (ל-12 יחידות אישיות)? 280 גרם (2 כוסות) קמח רגיל כפית אבקת אפיה קורט כפית מלח שולחן שליש…

למלית הפאי הקבועה של הבלוג הוספתי שתי בטטות בינוניות שנאפו והתקרמלו ועלי אורגנו. התוצאה היתה מענגת במיוחד. מה צריך (לתבנית 26-24 ס"מ) ? לבצק- 175 גרם קמח רגיל, או תופח רבע כפית אבקת אפיה – אם משתמשים בקמח תופח, לוותר רבע כפית מלח 20 גרם גבינת קשקבל מגוררת (לא חובה, מוסיפה טעם מיוחד) 100 גרם קוביות חמאה…

אין כמו באגט טרי שיוצא מהתנור, לידו לא צריך יותר מחמאה טובה. אבל, מה לעשות בעידן הבריאות, כדי להינות מבגט ולא להרגיש נקיפות מצפון על שאכלנו קמח לבן בלבד? מוסיפים לו קמח מלא. שיעור התוספת שנראית לי מתאימה ביותר מבחינת המרקם מבלי לפגום בהנאה היא 40%. כלומר, על כל קילו קמח במתכון (6 באגטים) אני…

הניגוד בין הפריכות של הקדאיף המעט מלוח למרקם הרך של הגלידה המתוקה הופך את הנישואים הללו למושלמים. למראה יותר מרשים אפשר להוסיף קצפת ולעטר בפירות. מה צריך (ל-12 מנות)? 200 גרם (חצי חבילה) אטריות קדאיף קפואות 100 גרם חמאה קורט מלח 750 גרם גלידה וניל שמנת מתוקה חצי כפית – כפית אבקת סוכר ענבים שחורים מה…

לזניה צמחונית ברוטב עגבניות ושמנת (15%). אפשר להחליף את המלית לפטריות, ריקוטה, חציל, קישוא וכו'.אפשר להשתמש בפסטה מוכנה יבשה, או בפסטה טריה. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר 100 המתכונים של חגי ישראל – ספר המתכונים שלי, שיצא לאור בשיתוף עם סטימצקי ויהיה מתנה מושלמת שכיף…

הדלעת היפנית כבר הופיעה בבלוג בדיוק לפני שנתיים, אולם הפעם החלטתי לחזור אליה לאחר שקצרה הצלחה גדולה במנה פשוטה להפליא. מה שעושה את המנה זו צורת התיתוך, אותה ראיתי אצל חברתי ת', שמתמחה בארוחות גורמה קלות ומהירות. המנה יכולה לשמש מנה ראשונה, נישנוש ביניים חם או קר, או תוספת לעיקרית. מה צריך? דלעת יפנית שמן…

העוגה היפהפיה הזו נולדה מתוך תקלה טכנית,  כשהתבנית הקפיצית נפתחה לאחר שהבלילה כבר נמזגה לתוכה ולפני הכניסה לתנור – והפכה עוגת פירות גנרית, שמתאימה לכל עונה בשנה את הפרי שלה. מה צריך (לתבנית 28 ס"מ)? 750 גרם שזיפים סגולים-שחורים (סנטרוזה) או נקטרינות 1 כף קמח לקימוח השזיפים 350 גרם קמח רגיל (מומלץ להחליף 100 גרם…