מצרכים: לבצק- 200 גרם קמח פוקאצ'ה 2 ביצים חצי כף שמן זית מעט מלח למלית- 150 גרם ריקוטה עיזים מעט שמנת 38% חלמונים לפי מספר היחידות קורט אגוז מוסקט מגורר מלח, פלפל אופן ההכנה: לבצק – בקערת מיקסר שמים קמח, יוצרים במרכז גומה ומכניסים לתוכה ביצים, שמן ומלח. מערבבים עם וו לישה כעשר דקות עד…

חיבור טוב בין האיטלקי ליווני. הרביולי מעט מתוק בגלל הבטטה, והצזיקי מאזן אותו בטעמי הבצל והשום שלו עם יוגורט חמצמצץ. כמות הבצק והבטטה מספיקה לכ-10 מנות (30 יחידות). כמות הצזיקי מספיקה לשתי מנות. את הרביולי אפשר למלא במיגוון טעמים. לדוגמה, בתכנית של דונה היי בערוץ האוכל היא מציעה מלית של ריקוטה, פרמז'ן, ופטרוזיליה ובזיליקום קצוצים….

זה התחיל כמרק ירקות, אבל כשהכפלתי את כמות פטריות היער, הוא קיבל טעמים חדשים. כך נולד המתכון של המרק המשולב – חלק מרוסק עד מחית, חלק מתפצח. כמובן שיש להקפיד בכמות הזו על מגש שלם שלם של פטריות יער (חוות תקוע), שכדי להוציא מהן את מירב הטעמים יש לטגן אותן על שמן זית. פטריות ללא הטיגון…

מנה ראשונה, או מנת ביניים שמתחסלת במהירות ולא משאירה תחושה שאכלנו יותר מידיי. המילוי יכול להיות מגוון, חלבי, או בשרי, כיד הדמיון. המנה זכתה אצלנו לכינוי "לזניה אישית". מצרכים: 40 קונכיות גדולות (השתמשתי בפסטה של למוליזנה) 1 סלסלת פטריות קטנה חופן פטריות מיובשות (השתמשתי בשיטאקי) 250 גרם גבינת ריקוטה עיזים 1 גביע יוגורט 2 בצל…

מממ….. רוצים ביס? בטח שרוצים. מי לא היה רוצה לטעום מהמנה המשובחת והיפהפיה הזו, בראוניז נמס בפה עם עוגיות אוריאו? אז זהו, שאם אתם רוצים, אתם מוזמנים להיכנס לבלוג האוכל המענג, המרכיב הסודי, של אולגה טוכשר, בלינק הבא: http://markivsodi.blogspot.co.il/2013/12/blog-post_16.html זה אחד הבלוגים הבודדים של אוכל, שאני אוהבת לשוטט בו ולהינות מהקסם שמחוללים קומץ מרכיבים, שהופכים למנת…

ערמונים וחורף הולכים יחד. השאלה מה לשדך להם במטבח. אחרי שאכלתי אצל יונתן רושפלד מרק ארטישוק, ערמונים וכמהין, החלטתי לאלתר מרק דומה, בלי לדעת באמת מה קורה במטבח של רושפלד. בחרתי בברוקולי. הוא מוקרם עם שמנת, ושמן הכמהין מתוסף רק בהגשה, כיוון שכשהוא מתבשל הוא מאבד את רוב הארומה שלו. .  מצרכים: 650 גרם ברוקולי…

ארוחת צהרים על טורטיה ביתית היא התשובה למי שאין לו הרבה זמן לשבת על צהרים שלוש מנות. היא משביעה, כיפית ומגוונת. שווה להשקיע 10 דקות עבודה ולהכין טורטיה ביתית, ללא טעמים וריחות לוואי של טורטיה שנמכרת במרכולים, חנוטה בניילון. אפשר להכין כמות גדולה של בצק, להקפיא ולשלוף לפי הצורך, כפי שמפורט בהמשך. הערה: קמח התירס…

שווה להשקיע 10 דקות עבודה ולהכין טורטיה ביתית, ללא טעמים וריחות לוואי של טורטיה שנמכרת במרכולים, חנוטה בניילון. אפשר להכין כמות גדולה של בצק, להקפיא ולשלוף לפי הצורך, כפי שמפורט בהמשך. הטורטיה פרווה, כך שאפשר למלא אותה המלית חלבית, או בשרית, לפי העניין. אפשר להכין אותה רק מקמח תירס, אבל אז ייתכן שיהיה צורך להוסיף…

בין כתית שמגישה בסילבסטר ארוחה ב-900 שקלים ליחיד לבין דיקסי שמסתפקת ב-155 שקלים, אפשר לבחור בחלופה ביתית עם חברים. זו ההצעה שלנו לארוחה צמחונית ולכל מי שלא רוצה לאכול בלילה בשר. ואם בכל זאת אתם מרגישים צורך להכין מנה בשרית , לחצו כאן וקבלו הצעה לארוחה בשרית. פינוק מהרגע הראשון – סנגריה חמה. ההצעה: תכינו מלכתחילה…