מנה קלה להכנה, מהירה, מתאימה לכל ארוע כמנה ראשונה. אפשר לגוון ולהגיש עם, או בלי גבינות, או עם חלק מהגבינות שלהלן. מצרכים: חצי חבילת בצק עלים סלסלת שמפיניון סלסלת פטריות יער, או פורטבלו (חומות) 50 גרם פורצ'יני מיובשות. 50 גרם פרמזן מגורר 30 גרם גבינת עיזים לבנה מעוכה, או מפוררת, או צפתית מגוררת 30 גרם גבינת רוקפור בצל חתוך…

מנה צבעונית, קלה וטעימה. ניתן לשחק במרכיבים ולהחליף גבינות ואגוזים. מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל. מצרכים: 2 סלקים בינונים (קשים למגע) 100 גרם רוקפור 50 גרם אגוזי מלך 1 תפוח עץ גרנד סמית (ירוק כהה) מיץ מלימון גדול כפית סוכר שמן זית מלח אופן ההכנה: 1. עוטפים כל סלק כשהוא שלם (לא לפצוע…

סלט ממכר, בעיקר לחובבי השומשום. תוספת נהדרת לכל ארוחה, בשרית, או חלבית. המתכון באדיבות השף אורן גירון מבית הספר עושים בישול. מצרכים: ראש כרוב קטן 4 גזרים 50 גרם שומשום קלוי לרוטב: 100 מיליליטר מיץ לימון 20 מיליליטר שמן שומשום כהה 150 מיליליטר שמן זית 4 שיני שום כתושות רבע צרור כוסברה (מציעה לא לוותר, גם…

מרק עוף הוא מרק הדגל במשפחה שלנו. היא הכי מזכיר ילדות, אמא שעומדת בשישי ליד הכיריים ובודקת שהכל יוצא כמו שצריך. לחזור אליו אחרי כל המרקים המוקרמים וחובקי העולם, זה לחזור הביתה. השילוב המנצח הוא עם אטריות ושקדים, אבל בחגי תשרי הוא שודרג לקרפלעך – כיסוני בשר בעלי בצק עדין במיוחד. למרות הדמיון, זה ממש…

המרק הספרדי השתלב מצויין כשחקן אורח בארוחה איטלקית בת ארבע מנות, שכללה רביולי, בולונז ופרופיטרולים לקינוח. כל המתכונים יופיעו בהמשך בבלוג. הגספאצ'ו שלי עובר על כמה חוקים של המטבח הספרדי, אבל התוצאה שווה. קודם כל, אני מכינה אותו בחלקו הגדול מעגבניות ופלפלים שעוברים קירמול מתחת לגריל בתנור, בעוד שהגרסה המקורית עובדת עם עגבניות ופלפלים טריים….

זה המתכון הכי קל ומהיר שתמצאו ברשת להכנת לימון כבוש. הוא משדרג הכל – מסנדביץ' טוניסאי ועד עוף ברוטב יין לבן. המתכון הזה עלה  לאויר לבקשתה של אלה ידידתי. מצרכים: לימון מלח גס שמן זית חופן בזיליקום קצוץ לרצועות דקות 4 שיני שום גדולות הכנה: פורסים את הלימון לטבעות בעובי עד חצי סנטימטר. מניחים בכלי…

לדלורית טעם מעודן ונפלא, שממלא את צלחת המרק, כמעט ללא צורך בתוספות מחזקות טעם במהלך הבישול, כמו אבקת מרק, או ציר כלשהו. בתוספת כף יוגורט ומעט ירק קצוץ – פטרוזיליה, שמיר, עירית, או שומר (לשים רק סוג אחד במנה), או אגוז מוסקט מגורד –  הוא חגיגה נעימה לעין ולחך. במבחני טעם ומירקם מנצחת אצלי הדלורית את הדלעת. בבחירת…