קשה להאמין, אבל הקינוח הנפלא הזה נוצר משאריות. זה התחיל כך: הוא: אני עולה אליך לקפה ועוגה. אני: סבבה, רק שאין עוגה (יום חמישי, נו באמת). הוא: מה, לא נשאר כלום גם מהמרנג? ואז נזכרתי, שיש לי שאריות של מרנג אישי ("נשיקות") מהארוחה המשפחתית ביום שישי, שזכה שם לתוספות של קצפת ותותים. ושיש לי שאריות של גלידת…

בין כתית שמגישה בסילבסטר ארוחה ב-900 שקלים ליחיד לבין דיקסי שמסתפקת ב-155 שקלים, אפשר לבחור בחלופה ביתית עם חברים. זו ההצעה שלנו לארוחה צמחונית ולכל מי שלא רוצה לאכול בלילה בשר. ואם בכל זאת אתם מרגישים צורך להכין מנה בשרית , לחצו כאן וקבלו הצעה לארוחה בשרית. פינוק מהרגע הראשון – סנגריה חמה. ההצעה: תכינו מלכתחילה…

בין משלוחי ארוחת חג שמסתכמים ב-500-1000 שקל בממוצע לזוג, אפשר לבחור בחלופה של הכנת ארוחה ביתית. זו אחת ההצעות שלי. פינוק מהרגע הראשון – סנגריה חמה. ההצעה: תכינו מלכתחילה כמות גדולה פי 2-3 ממה שנדמה לכם שתשתו.  מנה ראשונה – גלילת חצילים עם פסטה ופסטו ברוטב עגבניות. מנת ביניים: מרק פטריות.    מנה עיקרית –…

אני אוהבת את המראה של מאפי הפילו האישיים. יש בהם משהו פרוע ואלגנטי בו זמנית. ניתן למלא אותם במלית מלוחה, או מתוקה. כאן ההצעה היא מלוחה, עם תירס כמרכיב מרכזי. פילו הוא בצק עדין. המשימה העיקרית היא להפריד בין העלים בחבילה מבלי שיקרעו, או לפחות שיקרעו כך שניתן יהיה לתקן את התקלה. הבעיה לדעתי לא פעם…

עוגת דבש עם קקאו שגרתית יכולה להפוך חגיגית עם ציפוי שוקולד מבריק ונגיעה של עיטורים. כיוון שמדובר בעוגת חג שמסיימת ארוחה בשרית, מי שרוצה מתכון פרווה יכול להמיר את השמנת המתוקה שבדרך כלל משמשת לקרם שוקולד, בחלב סויה עם וניל (תוצרת אלפרו). אין כאן שום ויתור על הטעם, להיפך. הכמויות המדוייקות מתחת לסרטון. אם אהבתם את המתכון…

עוד מעט יגיעו רוחות הסתיו, שישאו ניחוחות ראשונים של קלמנטינות, קולות מבית הכנסת הסמוך, בגדים לבנים והתחלות חדשות. ראש השנה מתקרב, ואפשר להתחיל לתכנן את ארוחת החג. אקורד הסיום אצלי ידוע מראש –  עוגת דבש, תוצרת בית. נכון, ישנן עוגות דבש במרכולים, והן אפילו די טעימות. אבל, אנחנו לא באמת יודעים מה שמו לנו שם, אז למה להתפשר? ובטח לא בראש השנה,…

 קלה וטובה, או איכותית, משובחת ומרשימה? פעם התעקשתי לאפות רק פשטידות אינסטנט, כאלה שמערבבים בכלי אחד, יוצקים לתבנית ואופים. פשטידה עם בצק נראתה לי משימה מסובכת מידיי. לא עוד. היום אני לא נפרדת מהמתכון הזה לבצק פריך, שמשמש בסיס לכל פשטידה. הוא תמיד מצליח, ויש בו טויסט של טעם וצבע, שמגיעים מקשקבל מגוררת, פפריקה ופטרוזיליה קצוצה.  בניגוד לבצק…

עונת המישמישים החלה, וזה הזמן לעוגת שבת קייצית. כיוון שהפרי חמוץ עדיין, הוא עובר טבילה בסוכר מומס באלכוהול. רום בקארדי הוא בחירה מצויינת. מי שאוהב אניס יכול להמיר אותו בעראק. אפשר לוותר על האלכוהול ולקבל עוגת מישמשים מותאמת גם לילדים. מצרכים (לתבנית 26 ס"מ): 13 מישמישים שליש כוס סוכר שלוש כפות רום 3 ביצים 200…

עוגה קלאסית לליל הסדר, כשרה לפסח ופרווה. הוגדרה על ידי טועמים כעוגה מנצחת. מצרכים (לתבנית עגולה 24 ס"מ): 6 ביצים גדולות (או 7 בינוניות) מופרדות לחלמון וחלבון 250 גרם סוכר 140 גרם (כמעט כוס) שמן חמניות 250 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו. עדיפות לספלנדיד 250 גרם אגוזי פקאן אופן ההכנה: קוצצים את השוקולד והפקאנים למרקם גס…