כל פעם, כשאני חולפת בסופר ליד מקרר נקניקים וכמעט מתפתה לקנות נקניק פרוס דק שנראה נפלא, אני נזכרת במה שאמר לי פעם בכיר במפעל נקניקים, על החומרים מהם מורכבים נקניקים ונקניקיות – וממשיכה במהירות הלאה. עכשיו, על רקע פרסומת יפהפיה לפסטרמה בטלוויזיה, החלטתי לרענן מתכון ותיק לפסטרמה ביתית. כך אני יודעת בדיוק מה יש בה,…

ואז, בשבת החל לרדת גשם, ופתאום אותו שישי רק שבוע קודם, נראה זכרון ממקום אחר. אבל הכל החל בשישי ההוא, כשהבנות המדהימות שלי, גל ולי, החליטו לחגוג לי יומולדת בפיקניק על גבעת עליה ביפו, מול הים. רוח קלילה נשבה, קרני השמש האחרונות ריצדו על האדוות והשקיעה היתה מרהיבה. נכון, בסוף השבוע שלאחר מכן כבר אי אפשר היה…

שני שפים העניקו לי השראה למאפים שהפתיעו לטובה אפילו אותי. השף משה רוזנברג, שהתארח בבלוג הותיק שלי, בננה ספליט, ולימד להכין מיגוון מאפים מבצק בסיסי, והשף ארז קומורובסקי, שהוציא לפני כשנה ספר על לחמים, שקיבלתי מתנה מבנותי, גל ולי. כן, אותה לי קורן שעבדה קשה על העריכה הגרפית של הספר ותרמה את חלקה לקסם שבו. הבצק…

למתכון הזה הגעתי לאחר שעברתי לא מזמן לצרוך חלב סויה (טרי, לא עמיד) במקום חלב פרה. גיליתי שאפשר לעשות ממנו ניסים ונפלאות. המתכון הזה מאפשר להכין ממנו בריוש אישי, או כיכר לחם, או לחמניה, או באגט. הוא מעודן, רך בפנים ופריך בחוץ אין בו את התחושה של בצק שנמס בפה (שמתקבל מחמאה בכמויות גדולות). אפשר לשחק…

הכוכבת של הבראנץ' בשבת שלי זו החלה המטוגנת. אפשר להעמיס עליה מעטה מלוח כחלק מרכזי בארוחה ומתוק לקינוח. לצדה מוגשים סלט ירקות עשיר במיץ לימון ושמן זית, גבינה מלוחה וזיתים. מי שרוצה לגוון יכול למצוא טוסט חלה מתוקה, שקורץ ללחם בריוש. מבחינת ניגודי מרקמים, הטוסט מתאים לסלטים, אבל החלה המטוגנת נראית שילוב מעניין יותר. הפעם…

זמן בבוקר הוא מצרך יקר, לכן הסנדביצ'ים הפופולרים הם אלה שהכנתם מהירה – שוקולד, גבינה צהובה, גבינה לבנה, פטה ולכולם (פרט לשוקולד) מוסיפים ירקות. אני, תנו לי סנדביץ' מלחם משובח, ורק אל תרטיבו לי אותו עם עגבניה, או שא מרכיבים. את אלה אני מעדיפה לאכול חתוכים, עו ממוזערים (עגבניות שרי) מחוץ לסנדביץ'. כדי למנוע את התקלה, אני מנסה לשלוט…

הכל התחיל חודש לפני מבצע צוק איתן. חברי גרעין ארגמן לכפר עזה החליטו לערוך פגישת גרעין אחרי 35 שנים. בינתיים פרצה המלחמה הרעה ההיא, וקיבוץ כפר עזה הפך לחזית. חבר גרעין אחד מאלה שנשארו בקיבוץ, מיקי רוזנפלד, לקח יוזמה ובין השאר אירח את היחידות שיצאו להפוגה, אצלו בבית, או בבריכה של הקיבוץ, שם פתח להם…

מזמן לא ראיתי שמחה גדולה מזו של ילדים ומבוגרים שמעמיסים על הפיצה מה שהם רוצים, ממבחר צלוחיות שהצבתי מולם. אלה כללו רצועות פלפלים צבעוניים, זיתים חתוכים, פטריות פרוסות, זוקיני ובטטה מגולחים עם קולפן לסרטים דקיקים ותירס משימורים. הכנתי מראש את הבצק, חילקתי אותו לפי מספר הנפשות ורידדתי. מכאן כל אחד שוגר לנפשו להכין את הפיצה…

אני לא מכירה מישהו שלא אוהב ריח לחמניות טריות. כשאלה עשויות בחלקן מקמח מלא, נדמה לפעמים שהחטא לא כל כך גדול, ושאפשר לאכול מהן עוד ועוד. אפשר להכין אותן בכל גודל – גדולות לקחת לאכול מחוץ לבית, קטנות להגשה בבית כשהן עמוסות כל טוב, רק לקחת ולנגוס. מצרכים:  250 גרם קמח פוקאצ'ה 250 גרם קמח חיטה…