עם מה אתם אוהבים את אזני ההמן שלכם? בננה ספליט מציעה ארבע אפשרויות: פרג, שוקולד, פרג וחלבה, פרג וריבת תפוזונים/תפוזים. מהמתכון של הפרג וריבת התפוזונים אפשר להוציא את הריבה ולקבל את המתכון של אזני המן עם פרג בלבד. את אזני ההמן אפשר להכין עם בצק פריך, או בצק שמרים. אני מעדיפה אותם עם בצק שמרים…

להפוך עוגת שיש רגילה לעוגת זברה (או טיגריס) בקלות

 זו עוגה שמשלבת את הפרג שלה בקרם שוקולד איכותי. טעם השוקולד מודגש, מתחרה היטב בטעם הפרג. לפעמים נדמה שהשוקולד יותר דומיננטי, ולפעמים הפוך. מי שרוצה טעם ברור יותר של פרג, אבל עם הפינוק של קרם השוקולד, יכול להפחית את כמות השוקולד והשמנת במתכון לכחצי מהכמות. תוספת ריבת קליפות התפוזונים הופכת את המלית ליותר מעניינת וטעימה. את…

העוגה המיתולוגית של שנות השמונים מוגשת בשתי גרסאות: עם תות שדה מרענן, או דובדבנים שמופיעים בה במקור. כיוון שדובדבנים הם פרי של קיץ, בחורף ניתן להשתמש בדובדבנים משומרים, אם כי טעמם פחות מרשים מהפרי הטרי. ההצעה שלנו היא ללכת על תותים בחורף ודובדבנים טריים בקיץ. אין על תותים וקצפת, והם אפילו יותר טעימים עם קצפת שוקולד….

מממ….. רוצים ביס? בטח שרוצים. מי לא היה רוצה לטעום מהמנה המשובחת והיפהפיה הזו, בראוניז נמס בפה עם עוגיות אוריאו? אז זהו, שאם אתם רוצים, אתם מוזמנים להיכנס לבלוג האוכל המענג, המרכיב הסודי, של אולגה טוכשר, בלינק הבא: http://markivsodi.blogspot.co.il/2013/12/blog-post_16.html זה אחד הבלוגים הבודדים של אוכל, שאני אוהבת לשוטט בו ולהינות מהקסם שמחוללים קומץ מרכיבים, שהופכים למנת…

קלאסיקה. עוגת שוקולד עם קרם שוקולד. את הקישוטים ניתן להשיג ברשת ספייסס. פניני השוקולד לא רק יפות, הן גם טעימות. הפרחים הם מבצק סוכר. מצרכים (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ): 200 גרם שוקולד מריר, 70% מוצקי קקאו 200 גרם חמאה 5 ביצים 200 גרם סוכר 100 גרם קמח תופח כפית נסקפה מומסת ברבע כוס מים…

גם קינוח אישי, גם עוגת שוקולד וגם חגיגה בצלחת: קינוח שמח, הזדמנות לשילוב של חום וקור, מתוק וחמוץ. עוגת שוקולד חמה, שמבטיחה מפל שוקולד אם רק זוכרים להוציא אותה בזמן מהתנור ומהתבנית האישית. המפל הוא למעשה חלק העוגה שלא נאפה עד שהתייבש. העוגה מאוד קלה להכנה והסכנה היחידה לא לעמוד במשימה היא החמצת ההוצאה מהתנור…

עוגה קלאסית לליל הסדר, כשרה לפסח ופרווה. הוגדרה על ידי טועמים כעוגה מנצחת. מצרכים (לתבנית עגולה 24 ס"מ): 6 ביצים גדולות (או 7 בינוניות) מופרדות לחלמון וחלבון 250 גרם סוכר 140 גרם (כמעט כוס) שמן חמניות 250 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו. עדיפות לספלנדיד 250 גרם אגוזי פקאן אופן ההכנה: קוצצים את השוקולד והפקאנים למרקם גס…

קינוח אלגנטי קל להכנה ומהיר. רק צריך לוודא, שחומרי הגלם נמצאים, בהם מקלות קינמון וכוכבי אניס. אפשר לקנות אותם בשוק לוינסקי ולשמור לטווח ארוך ביותר. אם בכל זאת לא השגתם כוכבי אניס, ניתן להשתמש לחלופין בערק ולוודא לכל אורך הבישול, שהטעם שלו מורגש כתבלין, לא כמרכיב דומיננטי. את האגסים מבשלים בסיר שיכול להכיל את כל הכמות…