פאי השוקולד שלי לא צריך שום תוספת מעל. הוא רך ומענג. אבל אם רוצים להשתעשע עם ניגודי טעמים, שזה מאוד מומלץ, נפתחות הרבה אפשרויות. החל ממעט מלח גרוס גס, ורוד מההימלאיה או לבן לבישול (הגבישי) מעתלית. אפשר להוסיף אגוזי לוז מסוכרים ושלל פירות חמוצים-מתוקים כמו גרגרי רימון בסתיו, תותים טריים בחורף ופירות יער בקיץ. אתם…

לא פעם אני משתמשת רק בחלק מהעלים הירוקים שאני קונה, והשאריות מוצאות דרכן לפח. כדי להימנע מכך פיתחתי את המתכון הבא שעושה חסד איתן ועם הסועדים. יום אחד לקחתי את כל השאריות הירוקות כשעוד שמרו על טריותן, ערבבתי, קצצתי והכנתי כתוספת לפסטה. יצא מעולה. כדי לשדרג את הערך הבריאותי של המנה הוספתי לה אגוזים. וכדי…

מזה זמן אני חושבת על קינוח אישי אלגנטי קטן, טעים מאוד אך גם בריא ככל שאפשר. בחרתי בשקדים פרוסים שיחזיקו אותו כמו סלסלה קטנה ומבטיחה. ההתלבטות היתה במה למלא אותה.במקפיא נחה לה קופסה עם שאריות ממלית עוגת שבעת המינים (מזל שאני לא זורקת שאריות). היא קיצרה את התהליך לנסיון הראשון,הנסיון הוכתר בהצלחה גדולה, הרחבתי אותו…

בוקר של ערב כיפור. השנה 2020 ובחוץ מגיפת קורונה וכמעט מלחמת אחים על דמותה של המדינה. מה אוכלים לפני הצום הגדול? היה לי במקרר מרק צח (מרק/ציר ירקות, אם תרצו), אבל בגלל הסגר שנחת עלינו פעם שניה הרגשתי שאני רוצה משהו יותר מנחם. בסלסלה היו בטטות ובמזווה גילוחי סויה. לא תאמינו איזה מעדן אפשר להרכיב…

אין כמו חגי תשרי לחגוג את שבעת המינים, כשיש לנו תאנים, רימונים וענבים נפלאים בעונתם. לכן פאי שבעת המינים יכול בהחלט לככב בארוחות טבעוניות. אגב, לפי חלק מהמקורות, הדבש המוזכר כחלק משבעת המינים הינו דבש תמרים, כלומר, סילאן. אפשר לאפות את הפירות (למעט גרגרי הרימון) עם המלית ואפשר להניח אותם טריים וצוננים מעל. כאן הפירות…

גם השנה צורפו  לבלוג מתכונים טבעונים חדשים, ולכן הרחבתי את מיגוון המנות. אתם צריכים רק לבחור את אלה שהכי מתאימות לכם. דפדוף בבלוג יעלה מתכונים נוספים. לחיצה על שם המנה תפתח את המתכון. חלה טבעונית הדורה פשטידה בשני צבעים       פאי בטטה שיפתיע אתכם (גם לטבעונים) מרק עגבניות דלעת ערמונים סלטים   קרם…

החלטתי להכין עוגת שושני תפוחים מרהיבה לראש השנה, שנראית כמו זר פורח. לשושנים הענקתי בסיס של עוגת סנט הונורה. ההתלבטות היתה אם הוא יהיה מאורך, עגול או בצורת חישוק. ההכרעה נפלה על בסיס מאורך. כך, כל אחד יוכל לקבל שושנה שיושבת על ריבוע בצק עלים. הצבע הסגול מתקבל מהשריית פלחי התפוחים ביין אדום. השתמשתי בבצק…