שלושה מרכיבים בלבד שמשתלבים נהדר, מניבים מנה מנצחת: חצילים, רוטב עגבניות וגבינה מבעבעת מעל. מה שעוד מומלץ להכין מראש זה לחם טרי, לנגב את שאריות הרוטב מהצלחת. לבחירת החציל – לקחת את הקל ביותר, אין בו גרעינים, ואם בכל זאת יהיו- הם לא יהיו גסים ומרים. וכמובן קליפה מבריקה ושיהיה קשה. ככל שהם יותר רכים הם פחות טריים….

מתכון קל ביותר, תוצאה מעולה. וריאציה על המתכון הותיק של עוף ותפוחי אדמה ביין אדום שמבשלים בסיר אחד. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר 100 המתכונים של חגי ישראל – ספר המתכונים שלי, שיצא לאור בשיתוף עם סטימצקי ויהיה מתנה מושלמת שכיף לחזור אליה כל שישי וחג…

חן שהצטרפה באחרונה למפגשי המשפחה הביאה לאחת הארוחות את האלפחורס שלמדה להכין בקונדיטורית חגית שלצערנו נסגרה. הם לא רק חמודים להפליא (במובן הטוב), הם גם טעימים עד שקשה להפסיק לנשנש אותם. אפשר להכין אותם גדולים יותר, אבל אז הם יאבדו מהיחודיות של עוגיה בביס. מה צריך (להמון יחידות קטנות, לא ספרנו)? 500 גרם קמח 7…

פשטידה קלה ומהירה שהתקבלה בהתלהבות על ידי זאטוטים ומבוגרים. מהסוג של הכל בקערה אחת – ולתנור. אפשר להשתמש בתערובת מוכנה של קמח ללא גלוטן. אני השתמשתי בקמח תירס מהסוג שפורשים בסופרים מקסיקנים בארה"ב. מייבאת אותו חברת טרז פזוס. מצאתי אותו ברשת ספייסז. זה לא קמח גרגרי צהוב שמשמש לפולנטה, אלא קמח טחון ממש דק. הצבע הזהוב המיוחד…

  גם אצלכם קורה, שהאורחים שמוזמנים לשעה מסויימת מגיעים לאורך ציר זמן חופשי, ועד שהאחרונים מתכנסים הראשונים מסתובבים מורעבים? זה קורה כמעט בכל ארוח אצלי. אז לטובת הראשונים אני מכינה תמיד מאפה שניתן לנשנש עד שיגיעו המאחרים. זה יכול להיות בורקיטאס, פוקאסט או חטיפי פוקאצ'ה דקה.  פשוט, לוקחים בצק של פיצה/פוקאצ'ה ומעמיסים עליו מה שאוהבים….