עוד מנה עיקרית זריזה. עד שהפסטה מתבשלת, הרוטב מוכן ומחכה לה. מה צריך ? פרוסת טונה בעובי שני סנטימטרים. פילה סלמון בכמות ובעובי דומים פסטה מעט רחבה שמנת לבישול 15% עלי אורגנו בצל ירוק/עירית שמן זית מלח, פלפל פרמזן מגוררת מה עושים? בקיצור – מבשלים פסטה, מקפיצים במחבת קוביות פילה דג בשמן זית, מוסיפים שמנת…

שילוב נהדר בין קרם קוקוס לכורכום. הטופו סופג את הטעמים נפלא ומתרכך. מה צריך (לארבע מנות)? חבילת טופו 1 פחית חלב קוקוס 1 בצל (רגיל) 1 סלסלת פטריות שמפיניון 3 גזרים 2 זוקיני בצל כפית כורכום מלח, פלפל שמן זית בצל ירוק כוסברה צ'ילי ציר עוף או מרק עוף (אפשר מאבקה) בכמות של פחית הקוקוס…

שילוב נהדר בין קרם קוקוס לכורכום. אם לא מצאתם פרגית, כמוני, אפשר עם חזה עוף, רק שצריך לא לייבש אותו בהכנה. את הרעיון למנה קיבלתי מבת דודתי מתי, שהכינה אותה לליל הסדר. זו הגרסה שלי. מצרכים (לשש מנות): 6 נתחי פרגית 1 פחית חלב קוקוס 1 בצל (רגיל) 1 סלסלת פטריות שמפיניון כפית כורכום מלח,…

גם צמחונים יכולים להינות משניצל ופירה. זה קרה בארוחת שבת האחרונה אצלנו במשפחה. השניצל הצמחוני יכול להיות מבטטה, סלרי, או פטריות. הגודל כן קובע. על בסיס משאל הסועדים ניתן לסכם, כי לגבי בטטה וסלרי, רוחב הפרוסה (העובי) צריך להיות יותר דק מהשניצל החתוך המצולם, אך עדיין מספיק עבה כדי שניתן יהיה לנגוס בו. ובמספרים – כחצי…

פסח הוא גם החג של המוצרים ללא גלוטן, מקמחים ועד מוצרים מוכנים כפסטות. ניתן לרכוש אותם בעיקר בחנויות טבע, אבל הם מגיעים גם לרשתות מזון רגילות. הם מתאימים בעיקר לאוכלי קטניות (עדות המזרח), אבל ישנם גם מוצרים שמתאימים לעדות אשכנז. השף משה רוזנברג מציע מתכון קל וטעים ביותר לארוחת החג, פסטה עם בצל ופטריות ברוטב…

  כן, אני יודעת שזה נשמע קלישאה, אבל זה בדיוק מה שקרה. לקחתי מה שהיה בבית, ויצא המבורגר ביתי מעולה. כמובן שהכי טעים זה כשהוא יורד מהאש. אבל, כיוון שהכנתי כמות גדולה, הקפאתי, וכשאני רוצה מנה מהירה – יש לי אותה תוך 2.5 דקות של חימום (כולל שלב ההפשרה) במיקרו, ממנו הוא חוזר עסיסי. את…

מנה קלה ומהירה, מה שלא גורע מטעמה. בעיקרון, ניתן להכין את הכבד בזמן בו הספגטי מתבשל. ועם זאת, בנסיון הראשון כדאי להתחיל עם הכבד ורק בהמשך להכניס את הספגטי לסיר, כי כידוע, הרוטב צריך לחכות לספגטי, לא להיפך. מצרכים (לשתי מנות): 200 גרם ספגטי (בעובי של ברילה מספר 7) 300 גרם כבד 1 בצל גדול…

בחרתי בסלמון טרי, אבל כל פילה של דג טרי אחר יתאים למנה המהירה והקלה הזו.כיוון שלא מדובר בדג ברוטב, חשוב שיהיה טרי. לפילה דג קפוא טעם אחר לחלוטין. מצרכים (לשתי מנות): 400 גרם פילה סלמון כוס וחצי קוסקוס להכנה מהירה (אינסטנט) 2 כוסות מים רותחים 3 גזרים 3 זוקיני 2 פטריות גדולות 1 בצל גדול…

לפני כמה ימים הייתי עם חברים בחתונה בנמל תל אביב. לאחר נשיקות, חיבוקים וברכות סימנה לנו אם החתן את הדוכן המנצח של המתאבנים. "יש שם לחמניות נהדרות", אמרה. היא ידעה על מה היא מדברת. היו שם לחמניות באו, עמוסות בצלי בקר מפורר ועסיסי. בול מה שמרגיע בנאדם רעב שמגיע אחרי יום עבודה, לפני שהוא מתיישב לשולחן….

 מצרכים (תבנית קוטר 20 ס"מ, ארבע מנות): 200 גרם פילה סלמון טרי 150 גרם עלי תרד טריים 1 בצל גדול 2-3 פטריות חומות גדולות רבע כוס ציר דגים רבע כוס שמנת מתוקה 38% 20 גרם חמאה שמן זית מלח, פלפל 4 תפוחי אדמה בינונים מעט חלב 2 כפות פרמזן מגוררת אופן ההכנה: ממיסים במחבת שמן זית…