נישנוש כייפי מול הטלביזיה כשקצת רעבים אבל לא בא לאכול ממש, וגם להגיש לאורחים. תחילה הם מסתכלים על הבורקיטאס הקטנים במבט חשדני, כיוון שלבורקס הרגיל יצא שם רע בעידן האוכל הבריא. והם גם לא ממש נראים מפתים במבט ראשון. אבל מרגע שהראשון טועם ומאשר, הם נחטפים ונעלמים כאילו שאבה אותם סופת הוריקן.ולעצם העניין. גם אתם…

משלל הסדרות ש ל ג'יימי אוליבר שמביא ערוץ האוכל בחודשים האחרונים אני אוהבת במיוחד את אלה שמציעות ארוחה מלאה ב-30 דקות. באחד הפרקים מצאתי את הבראוניז הדביקים האלה, שזמן ההכנה שלהם מהיר במיוחד. הפטנט הוא לאפות אותם כ-15 דקות בתנור ולהשאיר אותם לא לגמרי אפויים במרכז. כשהם מצטננים עם הופכים משהו בין עוגה לקרם. יאמי!…

טרנד הבריאות לא פסח על בננה ספליט, והפעם מתכון לפוקאצ'ה משודרגת ובריאה יותר – עם קמח כוסמין מלא אורגני, שניתן להשיג בחנויות טבע, משולב בקמח פוקאצ'ה שניתן להשיג במרכולים. הטעם יותר עשיר, והמאפה התקבל בהתלהבות על ידי הטועמים. מצרכים: 250 גרם קמח כוסמין מלא אורגני 250 גרם קמח פוקאצ'ה 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם…

לאחר לא מעט נסיונות להעניק לעוגה טעם אמיתי של אספרסו התברר, כי אפילו תוספת של ארבע כוסות אספרסו לא מספקת את הסחורה, לטעמי. למרות שהבצק מקבל טעם נפלא של קפה, זה נעלם באפיה ונותר ממנו גוון חיוור, אם בכלל. רק כשהוספתי את הקפה בצורתו הגלמית-גרגרית הגעתי לתוצאה הרצויה. כך נוצר המתכון לעוגה, שלידה לא צריך כוס קפה….

הקלאפוטי, מאכל צרפתי, מבוסס על מאפה שמכיל פירות עם בלילה עשירה בביצים וחלב, שעוטפת את הפירות. המתכון המקורי מציע לטרוף את הביצים, אולם כיוון שהתוצאה מעט דחוסה, אפשר להקציף אותן לקבלת מרקם מעט יותר אוורירי. יש להשתמש בתבנית שאינה מתפרקת (פיירקס, לדוגמה), כיוון שהבלילה נוזלית. מצרכים: 500 גרם דובדבנים שלמים, לא מגולענים 140 גרם (כוס)…

אני מודה, הצירוף "מוס אבוקדו" לא מעורר את בלוטות הטעם, כי מה לאבוקדו ולקינוח. אבל, תנו לו צ'אנס ותתאהבו. כל כך נשביתי בקסמו, שבקושי הצלחתי להפסיק אחרי שתי מנות. כשהאבוקדו טרי והתפוז חמצמץ, זה קינוח מעולה. את המתכון קיבלתי מידיד שהמתכון רץ אצלו במשפחה כבר שני דורות. אין בו אף טיפת שמנת מתוקה, או קציפת…

התכנסנו בשבת אחת, חבורת האוכל של גרעין ארגמן לכפר עזה, אצל רחלי לסדנת חריימה עם השף משה רוזנברג. כולם ליקקו את האצבעות, אחרי שטבלו ברוטב את החלה הטריה, כדת וכדין. כי כדאי לדעת, הרוטב בחריימה שווה לא פחות מהדג עצמו. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר…