לא מזמן הכנתי רסק עגבניות פיקנטי למלאווח (ששש…). התברר לי שהרסק מתאים גם ככוס משקה שמלווה את הארוחה או כמרק קר לימי הקיץ המהבילים.
המתכון שלו פשוט: לוקחים עגבניות גדולות בשלות וטעימות במיוחד (אחת גדולה תתאים למנה בינונית), מוציאים את העוקץ (החלק הירוק שמחבר את העגבניה לשיח), חותכים לרבעים ומכניסים לבלנדר חזק עם מעט פלפל חריף (כל אחד לפי טעמו) ומלח. טוחנים הכל לקבלת מחית אוורירית ללא גושים. יוצקים לכוסות ונהנים. מזכיר בלאדי מרי רק ללא אלכוהול. מי שרוצה יכול להשתעשע עם תוספת קטנה של וודקה למרק.
מרק עגבניות ובטטה – חם, קר או פושר
הגספאצ'ו הקלאסי
גספאצ'ו חמצמץ המורכב מכל עגבניות שבשוק, גם אם הן ירוקות –
חמיצה/מרק סלק צלול או מעט סמיך
מרק דלעת בסגנון קוקטייל
מרק היוגורט שהוא גרסה של המשפחה לצזיקי –
בננה ספליט 