מה אתם אומרים על האפשרות לקחת את הבצק של כל 12 הסופגניות המשגעות מהמתכון הקודם ולהכין ממנו סופגניית ענק אחת? סופגניה עוגה? רעיון מטורף שהצליח בגדול. מרויחים את הטעם של הסופגניה המטוגן, אבל רק בבסיס ולמעלה, לא בצדדים. רווח נקי לשומרי המשקל. אני הסתפקתי באבקת סוכר מעל הסופגניה-עוגה, אבל אפשר לצפות אותה כמו כל עוגה,…
קטגוריה: קינוחים
סופגניות אפויות-מטוגנות עם טריק
נס פך השמן התרחש אתמול גם אצלי במטבח. הצלחתי "לטגן" 12 סופגניות עם כמות שמן מזערית, ואפילו עם שמן בריא.כן, השנה בחנוכה כבר לא אעמוד מול סיר עם 1-2 ליטר שמן רותח ואטגן סופגניות. אחר כך גם לא אצטרך לזרוק ליטרים של שמן משומש. השנה הסופגניות שלי יהיו אפויות, והשמן שייאפו בו, שאזלף בנדיבות, יהיה…
לילות בירות – בגרסה גלילית וטבעונית
השלום פורץ במזרח התיכון, הרבה הודות לאיראן שהפכה בעיקר בעשור האחרון אוייבת משותפת לישראל ולמדינות המפרץ. אפילו בתו של נשיא לבנון, קלודין עאון מדברת חופשי על שלום עם ישראל, ונציגי ממשלות ישראל ולבנון נפגשים בגלוי לסימון הגבול הימי (לצורך חלוקת מקטעי חיפוש גז בים). על רקע זה, רק טבעי שניזכר בקינוח הקסום שנקרא לילות בירות….
עוגת תפוחים מפנקת
יש הרבה עוגות תפוחים, גם כאן בבלוג, אבל את זו אני אוהבת במיוחד. היא עמוסה בתפוחים ולכן יותר מפנקת. תפוחי העץ הקלאסים לאפיה הם הירוקים (סמית, או גרני/גרנד סמית). עם זאת, אפשר לשלב מיגוון התפוחים. את רסק התפוחים ניתן למצוא באגף השימורים ברשתות, באריזות קטנות או גדולות. אריזות קטנות מאפשרות זמן איחסון ארוך יותר. מה…
עוגיות טחינה ריחניות
ממש עכשיו עולה מהתנור ריח משגע של עוגיות טחינה מתוקות. הן צריכות אמנם עוד 10 דקות אפיה, אבל בינתיים התקבצו במטבח כל בני הבית.להכנה נדרשו כ-15 דקות בלבד, ואם לא הייתי שוקלת כל יחידה בנפרד, הזמן היה מתקצר.העוגיות במתיקות קלה בלבד, כי סוכר לא בריא לנו. אם בכל זאת תרצ ואותן יותר מתוקות, תמיד אפשר…
פאי שוקולד חגיגי (וגם פרווה וטבעוני)
פאי השוקולד שלי לא צריך שום תוספת מעל. הוא רך ומענג. אבל אם רוצים להשתעשע עם ניגודי טעמים, שזה מאוד מומלץ, נפתחות הרבה אפשרויות. החל ממעט מלח גרוס גס, ורוד מההימלאיה או לבן לבישול (הגבישי) מעתלית. אפשר להוסיף אגוזי לוז מסוכרים ושלל פירות חמוצים-מתוקים כמו גרגרי רימון בסתיו, תותים טריים בחורף ופירות יער בקיץ. אתם…
דייסת אורז משודרגת
אצלי בבית קראו לה פשוט אורז עם חלב. אמי שהכינה אותה ציינה שאפשר לאכול אותה מלוחה, או מתוקה. ההכנה היתה ניטרלית והוספנו לפי טעמנו בכל זמן, סוכר או מלח.הדייסה שכאן מתוקה, מהסוכר ומהשמנת המתוקה. ובכל זאת היא רבת פנים. אפשר להוסיף לה יותר מלח, אפשר להוסיף פירות עונה טריים, או רק קינמון וסוכר. היא נהדרת…
קינוח אישי בגביע שקדים
מזה זמן אני חושבת על קינוח אישי אלגנטי קטן, טעים מאוד אך גם בריא ככל שאפשר. בחרתי בשקדים פרוסים שיחזיקו אותו כמו סלסלה קטנה ומבטיחה. ההתלבטות היתה במה למלא אותה.במקפיא נחה לה קופסה עם שאריות ממלית עוגת שבעת המינים (מזל שאני לא זורקת שאריות). היא קיצרה את התהליך לנסיון הראשון,הנסיון הוכתר בהצלחה גדולה, הרחבתי אותו…
ארוחת ראש השנה
שילוב של מסורת ורעננות: תתבוננו בצילומים ותחליטו מה תרצו לראות על שולחן החג שלכם. השנה הוספתי קצת סלק לשולחן, לצבעוניות ובבחינת שיסתלקו שונאינו מחיינו. לחיצה על שם המנה תפתח לינק למתכון. יש לכם אורחים צמחונים/טבעונים? קבלו גם תפריט שלם טבעוני לחג. תהנו ושתהיה שנה מצויינת, מלאה מעשים טובים כרימון ובריאות. חלת דבש גפילטע פיש כבד…
עוגת שבעת המינים – הגרסה הטבעונית
אין כמו חגי תשרי לחגוג את שבעת המינים, כשיש לנו תאנים, רימונים וענבים נפלאים בעונתם. לכן פאי שבעת המינים יכול בהחלט לככב בארוחות טבעוניות. אגב, לפי חלק מהמקורות, הדבש המוזכר כחלק משבעת המינים הינו דבש תמרים, כלומר, סילאן. אפשר לאפות את הפירות (למעט גרגרי הרימון) עם המלית ואפשר להניח אותם טריים וצוננים מעל. כאן הפירות…
בננה ספליט 