נסיונות אקראים להכנת פסטו לא זכו אצלי להצלחה במטבח. הוא מיהר להשחיר וטעמו היה מר. אתמול החלטתי שאני מכינה סנדביץ' פוקאצ'ה משפחתי ושלצורך זה אני חייבת פסטו. אז אילתרתי כמו תמיד עם מה שהיה בבית. את הצנוברים החלפתי בקשיו והחלטתי להוסיף לימון שבדרך כלל לא מופיע בפסטו. ההחלטה התבררה כסיפור הצלחה שגרם לי לקחת פרוסות…

ממרח בצל עם פטריות וביצה, שלמדתי מהשף האיטלקי-אמריקרי פרנצ'סקו טונלי

כך תגרמו לילדים לבשל איתכם ואכול בריא

  לביבות  הירקות שלי קיבלו חיים חדשים כשפגשו את רוטב העגבניות וספגו אותו לתוכן. ועוד נשאר מספיק רוטב טוב, לנגב עם החלה.למרות השבחים לרוטב, אפשר להינות מהן גם בלעדיו. מה צריך (לכ-20 לביבות)?2 תפוחי אדמה2 גזרים2 קישואים2 בצלים1 כוס עלים ירוקים מעורבים (לדוגמה: פטרוזיליה וכוסברה, רוקט וסלרי, קייל, חסה ותרד) קצוציםגרידת לימון/תפוז אורגנים2-3 ביציםחצי כוס…

איך מכינים שקשוקה מהירה? עם קיצור דרך, שלא פוגע באיכות ואולי אפילו משדרג אותה. אני מתכוונת לבקבוק המכיל עגבניות מרוסקות, יבוא מאיטליה, שחוסך את כל השלב של רוטב העגבניות. איך מכינים (כמויות מדויקות מתחת לוידאו)? מה צריך (למנה אחת)?כוס רוטב מוכן (אני משתמשת ב-MUTTY)פלפלבצלעלים טריים של פטרוזיליהעלים טריים של כוסברה (מי שאוהב, מוסיפים המון)שמן זית,מלח, פלפלחצי צ'ילי…

לא תאמינו כמה קל להכין סביצ'ה מהדג האהוב עליכם, כמו במסעדת שף

שילוב נהדר בין קרם קוקוס לכורכום. הטופו סופג את הטעמים נפלא ומתרכך. מה צריך (לארבע מנות)? חבילת טופו 1 פחית חלב קוקוס 1 בצל (רגיל) 1 סלסלת פטריות שמפיניון 3 גזרים 2 זוקיני בצל כפית כורכום מלח, פלפל שמן זית בצל ירוק כוסברה צ'ילי ציר עוף או מרק עוף (אפשר מאבקה) בכמות של פחית הקוקוס…

לא תאמינו כמה זה קל ופשוט, וכמה טעים. להמחשה אומר, שהכנתי לנסיון שלוש כוסות, וחיסלתי אותן לבד בעשר דקות. כל מה שצריך להכין מראש זה בננות חתוכות לעיגולים עבים, מוקפאות. השאר זה ממש משחק ילדים, פתוח ליצירתיות שלכם במרכיבים ובכמויות. הערה: לגבעולי הפטרוזיליה טעם חזק, שעולה ככל שמתרחקים מהעלים. לכן עדיף להשתמש בחלק של הגבעולים…

  שלוש שעות בתנור יהפכו את ירקות השורש למעדן. לאלה ניתן להוסיף כרובית שלמה, עם העלים, שפרחיה נושרים בסוף האפיה בנגיעה וטעמה מופלא. שחקן אורח בצלחת הוא חציל קלוי על האש, או מתחת לגריל, בטעם שרוף. האביב היא העונה הטובה של ראש הסלרי, וזה הזמן להינות ממנו כמו שצריך, לא רק במרק. מצרכים (לשש מנות): 2 ראש סלרי…