הכוכבת של הבראנץ' בשבת שלי זו החלה המטוגנת. אפשר להעמיס עליה מעטה מלוח כחלק מרכזי בארוחה ומתוק לקינוח. לצדה מוגשים סלט ירקות עשיר במיץ לימון ושמן זית, גבינה מלוחה וזיתים. מי שרוצה לגוון יכול למצוא טוסט חלה מתוקה, שקורץ ללחם בריוש. מבחינת ניגודי מרקמים, הטוסט מתאים לסלטים, אבל החלה המטוגנת נראית שילוב מעניין יותר. הפעם…

זמן בבוקר הוא מצרך יקר, לכן הסנדביצ'ים הפופולרים הם אלה שהכנתם מהירה – שוקולד, גבינה צהובה, גבינה לבנה, פטה ולכולם (פרט לשוקולד) מוסיפים ירקות. אני, תנו לי סנדביץ' מלחם משובח, ורק אל תרטיבו לי אותו עם עגבניה, או שא מרכיבים. את אלה אני מעדיפה לאכול חתוכים, עו ממוזערים (עגבניות שרי) מחוץ לסנדביץ'. כדי למנוע את התקלה, אני מנסה לשלוט…

מזמן לא ראיתי שמחה גדולה מזו של ילדים ומבוגרים שמעמיסים על הפיצה מה שהם רוצים, ממבחר צלוחיות שהצבתי מולם. אלה כללו רצועות פלפלים צבעוניים, זיתים חתוכים, פטריות פרוסות, זוקיני ובטטה מגולחים עם קולפן לסרטים דקיקים ותירס משימורים. הכנתי מראש את הבצק, חילקתי אותו לפי מספר הנפשות ורידדתי. מכאן כל אחד שוגר לנפשו להכין את הפיצה…

אני לא מכירה מישהו שלא אוהב ריח לחמניות טריות. כשאלה עשויות בחלקן מקמח מלא, נדמה לפעמים שהחטא לא כל כך גדול, ושאפשר לאכול מהן עוד ועוד. אפשר להכין אותן בכל גודל – גדולות לקחת לאכול מחוץ לבית, קטנות להגשה בבית כשהן עמוסות כל טוב, רק לקחת ולנגוס. מצרכים:  250 גרם קמח פוקאצ'ה 250 גרם קמח חיטה…

  מאפה בלקני קל ונחמד, מתחרה בבורקס ומבטיח שליטה בכמות השומן ובסוג השומן, בניגוד לבצק עלים מוכן. מקבל באהבה כל מלית חלבית כגבינות, פטריות, תרד ובצל. מצרכים (לתבנית עגולה קוטר 20 ס"מ): 8 עלי פילו 200 גרם פטה במליחות מעודנת מגש קטן של פטריות יער/פורטבלו 1 כרישה (או בצל רגיל) 2  גביעי יוגורט סמיך 40…

מאפה אישי, עם אופציות מילוי מגוונות. הפעם בחרתי בחצילים וגבינה מלוחה, שניתן להוסיף להם גם ביצה קשה. ליחידות קטנות רבע ביצה, לגדולות יותר חצי, וכך הלאה. החצילים המומלצים הם חצילי זברה מפוספסים בצבעי סגול בהיר ולבן. אין בהם גרעינים ולכן הם אינם מרים. לחלופין אפשר חצילים רגילים, שהם קלים יחסית לגודל. ככל שהחציל כבד יותר…

קרוסטיני, ברוסקטה, או קלי – כולם מתיחסים לפרוסת לחם קלויה קלות, שמקבלות באהבה מה שמעמיסים עליהן, כסנדביץ' פתוח. הפעם בחרתי את השילוב של יוגוקט וקרם חצילים שרופים, עם סלט ירוק מעל. אפשר להשתמש ביוגורט יווני בעל מרקם של שמנת (8% שומן), או ביוגורט רגיל 3%, שהוא יותר חמצמצץ. לחצים מומלץ להשתמש בחציל זברה – חדש…