שילוב מיוחד של מלית לפשטידה. אפשר להשתמש בערמונים מבושלים מוכנים, שנמכרים במרכולים באיזור הירקות, לצד פטריות מיובשות. הבסיס הוא בצק פריך, זהה לבצק של פשטידת הדלורית שפורסמה בבננה ספליט. הפשטידה חוסלה במהירות הבזק משולחן שבועות העמוס. אחרי שקיבלתי מאחותי ומגיסי היקרים, מירי ויוסי, מצלמה משובחת, גם אני מצטרפת לצילומים  המרהיבים והמיוחדים של לי קורן בבלוג. אלה צילומי…

זו גירסה גנרית לפשטידה חלבית, קלה, תמיד מצליחה, מהודרת וקלאסית לחג השבועות, אך לא רק. כלומר, ניתן להחליף את המלית במה שרוצים: חציל, כרובית, פלפלים וגבינת צאן, ברוקולי, תרד, תירס, פטריות, בצל  מטוגן מקורמל וכו'. ניתן גם לשלב טעמים, כמו תרד ובצל, או פטריות וחצילים. שיטת ההכנה של הבצק הפריך שמרפד אותה מלמטה שמוצעת כאן מבטיחה…

לזניה צמחונית, עשירה וכיפית. טיפ לבחירת חצילים: לקחת את הכי קלים. זה יבטיח שיהיו עם בשר לבן  וללא גרעינים, או עם מעט גרעינים. מצרכים (לתבנית אינגליש קייק מאורכת, 36 ס"מ): 2 חצילים 500 גרם גבינת ריקוטה פטריית שיטאקי מיובשת (אפשר פטריה אחרת מיובשת, שניתן לגרר אותה) קופסת עגבניות מרוסקות, עדיפות לתוצרת MUTTY 6 דפי לזניה 50…

הטריפל פיצה הזו דורגה על ידי השף אייל שני במקום שני מתוך 13 מתכונים (שנבחרו מתוך 150 מתכונים) – בתחרות שנערכה בבית הספר בישולים ביוזמת יבואני מותג MUTTY האיטלקי.  שפטו גם השפים מאיר דנון (לפני שהקים בית ספר מתחרה)  וסבינה ולדמן. שלושת הטעמים שלי נולדו מהמחשבה שמשעמם לאכול פיצה שלמה באותו טעם, לא חשוב כמה היא…

הברוסקטה היא פרוסת קלי (טוסט) שעליה מעמיסים כל טוב ועל הכל מטפטפים שמן זית בנדיבות גדולה. אפשר להסתפק בקליית פרוסת לחם בטוסטר קופץ, ואפשר לשדרג: לפני הקליה לזרזף עליה שמן זית ואחרי הקליה לשפשף את הקלי בחצי שן שום עם הצד החתוך. הפעם בחרנו בברוסקטה עגבניות ובברוסקטה חציל. מצרכים ל-4 מנות: 4 פרוסות לחם, או בגט…

זהו מאפה שמרים בוכרי ממולא בשר בקר טחון. שימוש בבשר טרי משפר את הטעם הסופי. עם סלט ירקות ליד, זו מנה מצויינת. ניתן לשחק עם הגודל, וגוז'גיז'אדות קטנות נפלאות לארוחה המבוססת על הגשה עצמית. חומרים (לכ-45  יחידות קטנות, או כ-25 גדולות): לבצק: 750 גרם קמח 13 גרם שמרים יבשים 1 כף סוכר חצי כפית מלח 160…

מנה קלה להכנה, מהירה, מתאימה לכל ארוע כמנה ראשונה. אפשר לגוון ולהגיש עם, או בלי גבינות, או עם חלק מהגבינות שלהלן. מצרכים: חצי חבילת בצק עלים סלסלת שמפיניון סלסלת פטריות יער, או פורטבלו (חומות) 50 גרם פורצ'יני מיובשות. 50 גרם פרמזן מגורר 30 גרם גבינת עיזים לבנה מעוכה, או מפוררת, או צפתית מגוררת 30 גרם גבינת רוקפור בצל חתוך…