קלאסיקה אמריקאית שמתקבלת בברכה אצל חובבי חוטי הגבינה הנמתחים. הגירסה המקורית לא כוללת פטריות, אבל כיוון שהיו לי פטריות בבית, טיגנתי והוספתי, והן השתלבו מצוין. מצרכים: חבילת פסטה (500 גרם) 350 גרם פטריות טריות לרוטב – 400 גבינות מגוררות – קשקבל, מנצ'גו, גרוייר, עמק, מוצרלה (אפשר חלק, לא לוותר על פיקנטית אחת לפחות) 2.5 כוסות חלב 30 גרם…

הרייט הצרפתי הוא ממרח עשיר שמתאים במיוחד לשאריות סלמון. לטובת הצמחונים המרתי את הסלמון בפטריות. מצרכים: סלסלת פטריות שמפיניון סלסלת פטריות יער שליש שקית פטריות מיובשות (פורצ'ינו) 1 חבילת עירית חופן עלי טרגון בצל שאלוט, או רבע-חצי בצל סגול 100 מיליליטר שמנת 38% 15 גרם חמאה רכה כף מיונז כף צלפים ( רצוי מאוד, אבל לא…

יום שישי, תשע בבוקר. על הרצפה אצל שלום הירקן מונחים שני קרטונים שופעים. האחד פטריות ענק לבנות ולצדו פטריות גדולות שחומות. אי אפשר היה להתעלם מהם, לא בגלל שהיו במעבר, אלא כיוון שנראה היה שאין טריות מהפטריות שהצטופפו בהם. בשרניות, פריכות, ללא כתם, או קמט על פניהן. כך החל המסע לפטריות הממולאות בניחוח ארץ ישראלי. כלומר, נתתי ללאבנה…

מי שאוהב כרובית יאכל אותה בכל צורת הגשה: במרק ירקות, מטוגנת עם חמאה ופרורי לחם, קציצות/לביבות של כל יום, או קציצות/לביבות כשרות לפסח. מה השתנה בקציצות של פסח? שבכל הימים הן עם פירורי לחם,  ובפסח עם קמח תפוחי אדמה. מה צריך (לכ-15 לביבות קטנת)? 500 גרם כרובית 1 ביצה גדולה 30 גרם (רבע כוס) קמח…

צלול וטעים – מרק ליל הסדר לצמחונים שמסביב לשולחן. עם הקניידלעך המסורתים. הסלרי, שורש הפטרוזיליה והבצל נותנים את הטעם העיקרי. מה צריך (כל הירקות בגודל בינוני לפחות)? 2 שורש פטרוזיליה (כולל גבעולים ועלים) 2 ראש סלרי (כולל הגבעולים והעלים) 4 גזרים 5 קישואים 1 בצל 1 לפת 1 קולרבי מים מלח, פלפל כפית אבקת מרק…