העוגה המדהימה הזו כל כך טעימה, שקשה להאמין, שהיא מתאימה גם לרגישים לגלוטן ולדברי חלב. במקור היא ללא גלוטן ולכן היא גם כשרה לפסח. את מוצרי החלב אפשר להמיר מבלי לפגוע בטעם, או במרקם. כך, את השמנת אפשר בקלות להמיר בשמנת צמחית (יש לקחת בחשבון שהיא יותר מתוקה) ואת החלב בחלב סויה. הקפה חייב להיות נמס….

  , הסתיו והחורף מזמנים הרבה אגסים, וכולם יחד משתלבים נהדר עם קינמון. זה מוביל אותי לסדרת קינוחי אגסים, ובסוף אחד השבועות הגשומים בחרתי בפאי אגסים. את הפאי בחרתי הפעם לעצב בצורה "כפרית". כלומר, ללא דקדוק בגימור. הוא מקופל כמו מעטפה עם חלון. אפשר לעצב אותו עגול  עם פתח גדול יותר ולצבוט את השולים בשתי אצבעות…

אם הייתי צריכה לבחור את העוגה הכי ישראלית בעיניי, הייתי בוחרת בטורט (לייקח) עם קצפת ותותים. עוגת חובה בחורף, שמתחסלת במהירות על ידי ילדים ומבוגרים. מי לא אוהב תותים וקצפת? השידוך עם הלייקח מושלם, כיוון שזו עוגה במרקם קליל התואם את מרקם הקצפת. עוגה בחושה, למשל, פחות משתלבת, כי היא כבדה יותר. ההפתעה בעוגה היא…

עוגות שמרים הן אהבה גדולה אצלי. אחרי מתכוני קראנץ' עם קינמון ועם גבינה, הגיע זמנה של החלווה. כאן השתמשתי בחלוה וניל-שוקולד. אפשר בהחלט להחליף לכל חלווה שאוהבים, וככל שתהיה יותר איכותית כך ישתבח טעמה של העוגה. המתכון כאן הוא לעוגה קטנה, זו שבצילומים. אם מגיעים אורחים, מומלץ להכפילך את הכמויות ולהכין בתבנית גדולה. מצרכים (לתבנית…

  סלט הפירות האהוב עלי כולל שלושה מרכיבים – תפוזים, בננות ותותים. עם הזמן נוספו לו אגסים ותפוחים, חמוציות ואגוזים. ובכל זאת, מצאתי שלפעמים הסלט משעמם. אולי אלה חלק מהפירות שאיבדו את הטעם המקורי והפכו "מתועשים". אולי זו אני, שאוהבת גיוונים קולינרים. כך או כך, האורחים היו בדרך וחשבתי איך להפתיע אותם. היו לי במקפיא…

לא הספקתם לאכול את הבננות והן התרככו? מצוין. הן הכי מתאימות עכשיו להיכנס לעוגה, לתת לה טעם של בננה בלי להרגיש חתיכות ממנה. אפשר להשאיר אותה רק עם בננות, ואפשר להוסיף אגוזים לקראנצ'יות. הבננה הולכת טוב עם פקאן ואגוזי מלך.  בצילומים היא עם פיסטוקים, שפחות משתלבים, אבל זה מה שהיה בבית. גם כך היא חוסלה…

לקחתי את עוגת הגבינה של סבתא יפה, המתכון המצויין לעוגת גבינה "רטובה", ולכבוד ראש השנה החלפתי כמחצית מהסוכר בדבש. התוצאה היתה עוגה קרמית במיוחד עם טעם מרומז של דבש, שנילווה כצל לטעם המקורי של העוגה ולא השתלט עליו, כפי שתוספת דבש יודעת לעשות. טיפות הקרמל מעל העוגה אינן קשורות לדבש, אלא לסוכר שבקציפה. מה צריך…