הן מתוקות ומענגות גם ללא מילוי, אף שהמהדרין לא יוותרו על ריבת תות ביתית. המתכון פורסם בערוץ האוכל ושייך במקור לשף מאיר רוזנברג ממלון רימונים גלי כנרת. מצרכים: 500 גרם קמח 2 ביצים 100 גרם מרגרינה (אני השתמשתי בחמאה) 25 גרם שמרים טריים (קוביה, או גרגרים) קורט מלח חצי כוס סוכר רבע כוס שמן 2 כוסות מים…

המשקה הספרדי מוגש במקור בטמפרטורת החדר, אבל כשהגשם מכה בתריסים, אין כמו להחזיק כוס חמה ממנו בשתי ידיים, ללגום לאט ולהתענג על הטעמים והריחות. מתכון קל, שאי אפשר לטעות בו. הכמויות המדוייקות מתחת לסרטון:   מצרכים (לשתי כוסות): חצי בקבוק (כ-400 מיליליטר) יין אדום יבש 2-3 תפוזים 2 שקיות סוכר וניל 2 כפיות סוכר חום…

סלט עם המון צבעים, שילוב ירקות טריים ופלפים קלויים לצד קוביות קרוטונים גדולות וכדורי מוצרלה קטנים (בייבי) – או פרוסות של כדורי מוצרלה גדולים. ארוחה שלמה בקערה אחת. אפשר להוסיף כיד הדמיון גבינות, טונה ושאר תוספות שאוהבים. מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל. חומרים: 4 עגבניות חממה 4 מלפפונים 2 פלפלים אדומים קלויים פרוסים…

מנה טעימה, משביעה, בריאה, מתאימה לצמחונים. ארוחה בצלחת. מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל. מצרכים: כוס וחצי (250 גרם) בורגול בינוני או קינואה גדולה (אפשר גם קטנים אבל הגודל הזה יותר מתאים) שלושה רבעים כוס שעועית אזוקי (שעועית חומה קטנה, ניתן לרכוש בחנויות טבע, או בחנויות מזרח-מערב) -לא חובה, מוסיפה טעם וצבע שלושה רבעים כוס עדשים כתומות/ירוקות כוס…

  תקראו להן בלינצ'ס, תקראו להן לביבות, או חביתיות. כשהן מטוגנות ופריכות הן מעדן, במיוחד אם מזלפים מעליהן סירופ שוקולד, או מייפל. את הקינוח המתוק הזה ניתן להכין עם מיגוון גבינות. אף שבשנים האחרונות תפסה המסקרפונה את ההובלה, לי היא נראית כבדה ומעט משעממת בהקשר הזה (יסלחו לי האיטלקים) לעומת הגירסה הותיקה של אמא שלי,…

כשמדברים אצלנו על געגועים לאוכל, או חזרה לילדות, שמור מקום של כבוד לפירוגי של אמא שלי, יפה ז"ל. בארוחת ערב חג סוכות שערכנו אתמול באהבה גדולה לכבודה, התכנסו כ-20 בני משפחה בנסיון להעלות על נס ועל השולחן מקצת ממתכוניה שכולם היו מיוחדים ומשובחים. המנה הראשונה שחוסלה תוך לא יותר מחמש דקות היתה ערימה גדולה של פירוגי. אחריה, למרות החום,…

ישנן שלל גרסאות לעוגת דבש, שמשלבות מיגוון טעמים שהופכים אותה למשודרגת. הבולט בהם הוא שוקולד. אחריו מגיע הגזר. מסתבר, שישנם הרבה מעריצים לעוגת גזר, וראש השנה הוא הזדמנות לפנק אותם, ותירוץ טוב להכין את המתכון הזה. בניגוד לעוגות דבש אחרות, זו יוצאת עסיסית במיוחד. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים…

את הארוחה האיטלקית של סוף השבוע סיימנו עם  הקינוח המועדף עלי מכל – פרופיטרולים, או בשמם העברי, פחזניות. אף שמקורו בצרפת, הוא פופולרי באיטליה כמעט כמו הטירמיסו. קינוח קלאסי, שתמיד ממקבל בשמחה, ושניתן למלא בגלידה משובחת, או בקרם קצפתי. אחרי שנים שעיטרתי אותו באבקת סוכר משיקולי נוחות וזמינות, ניסיתי אתמול את הגירסה השוקולדית, שהקפיצה אותו לעולם…

מרק קרופניק הוא מרק של חורף, שמשלב בצלחת אחת מרק גריסים, מרק תפוחי אדמה, מרק פטריות וצבעי אדמה חמים. אין כמו להיכנס ביום חורף קר לבית, שבו מבעבע סיר מרק כזה על האש. המתכון מבוסס על מרק שנהגה להכין  חמותי, סבתא רחלי, שהיתה אלופת המרקים שהגיעו היישר מפולניה. היא היתה מגישה אותו  לצד צלוחית עם שמיר קצוץ, שכל אחד היה מוסיף כפי אהבתו ותאוותו….

את המנה הזו התחלתי להכין כשהייתי מביאה את חלקי לארוחות החג במשפחה, בפסח ובראש השנה. כך היא זכתה למעמד של "המנה החגיגית", אף שהרחבתי את ההיצע מידי פעם גם לארוחות שבת. העוף בדבש ופירות מיובשים קיבל באחרונה גיוון  פיקנטי של צ'ילי, שמותיר עיקצוץ מפתיע על הלשון אחרי הטעם המתוק. הפירות היבשים האפויים משמשים גם תוספת למנה העיקרית ומתמודדים בכבוד…