בין שלל העוגיות, מאלה של פסח, עם הבוטנים, קשה לי להתנתק. הן טעימות לי כל השנה, ולמרות שאפשר להכין אותן  עם אגוזים, או שקדים  – אני מעדיפה את גירסת הבוטנים. מצרכים (לכ-20 עוגיות): 310 גרם (שתי כוסות וחצי) בוטנים לא קלויים 120 גרם (חצי כוס ועוד כף) סוכר 3 ביצים 2 כפות קמח קוקוס, או קמח מצה,…

לקחתי את מתכון אוזני ההמן והפכתי אותם לעוגה. מעל יצקתי כמות נדיבה של קרם שוקולד והתוצאה היתה ממכרת. את העוגה העשירה הזו מומלץ לאכול בריבועים קטנים. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר 100 המתכונים של חגי ישראל – ספר המתכונים שלי, שיצא לאור בשיתוף עם סטימצקי ויהיה…

הוא נפלא, אלגנטי, מתאים לצמחונים וקל להכנה. ה"קושי" היחיד הוא בצורך לקלף את שורש הארטישוק הירושלמי שאינו בעל קוים ישרים. מצרכים (לכ-10 מנות): 1 קילוגרם ארטישוק ירושלמי (כ-1.3 קילוגרם עם הקליפה) 2 ליטר מים 1 בצל 1 שורש סלרי ללא הגבעולים 1 גזר חצי כפית אבקת מרק בטעם עוף חצי כוס שמנת לבישול 15% אגוז…

הרושטי השויצרי, הידוע  במקורותינו כלטקעס, או לביבות תפוחי אדמה, מופיע בשתי צורות. בשויץ הוא עשוי מתפוחי אדמה מבושלים. אני מעדיפה אותו בגירסה השניה, של בישול קצר שמשאיר חלק ממנו פריך. אפשר לאכול את הרושטי כפי שהוא, ואפשר לערום עליו תוספות. שילוב מנצח אחד הוא שמנת (אפשר חלופה טבעונית), בצל ירוק, מלח ופלפל. אם אהבתם את…

גזר מגורר יכול לקבל בשמחה שלל טעמים. בבית גדלתי עליו כקינוח עם מיץ תפוזים וסוכר. לימים נפגשנו שוב בשני מקומות בגירסה פיקנטית מתוקה, שלמרות ההגדרה הזהה, כל בשלנית יצרה סלט בטעם אחר. כלומר, מדובר בסלט שמאפשר חופש יצירה מוחלט. להלן הגרסה שלי למנה. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים…

המתכון מעניק חלה נהדרת גם ללא המליות המוצעות, קלאסיקה לראש השנה. אפשר להפיק ממנה חלה אחת ענקית ומרשימה שתמלא את שולחן החג. רק לוודא שמעניקים לה אורך יפה ולא רק גובה, כדי שתיאפה היטב גם מבפנים. למי שרוצה לגוון – אפשר להוסיף את המליות שבהמשך, ואפשר לגוון גם אותן לפי הטעם האישי. איך הגעתי דוקא…

נשארו לי עגבניות שרי מאוד בשלות במקרר, מקצתן מתחיל אפילו להתקמט. מה עושים איתן? צולים בתנור ומכינים מרק עגבניות, שישמש גם רוטב בשעת הצורך לפיצה, או לניוקי

אותה אדונית בשינוי התבנית. התוצאה עוגה רכה וטעימה, במראה שזוף מעט, בגלל רסק השזיפים שנעלם בתוכה. המתכון שאול מפוסט המאפינס, רק שבנוסף הוא הגדיל ראש והשתדרג לתבנית אפיה. הכמות במתכון מתאימה לעוגה בתבנית 24 ס"מ, או ל-12 מאפינס, או ל-6 מאפינס ולעוגה בתבנית 18-20 ס"מ. בבלוג ישנו מתכון נוסף לעוגת שזיפים יפהפיה. מצרכים : כ-7 שזיפים…

מחפשים קינוח קייצי מעולה? מרשים במיוחד? קל להכנה? בשתי דקות עבודה? קבלו את הכל באפוגטו האיטלקי (AFFOGATO שפירושו , טבוע), שמורכב מכדור גלידת וניל ומאספרסו איכותי שמקיף אותו. אפשר להוסיף לאספרסו ליקר, אבל הקינוח המקורי מעולה גם בלעדיו. אין לכם מכונת אספרסו? לא נורא, גם לי אין, מקינטה איטלקית תעשה את העבודה מצויין. אין לכם גם מקינטה? לקפה…

המתכון נולד כשחיפשתי גיוון לסלט היומי. עיגולי גבינת עיזים מטוגנים חמימים ופריכים הופכים אותו למעדן של ממש. למעשה, הסלט הופך לתירוץ והם הארוחה עצמה. את גבינה מגישים כשהיא חממימה, אז היא במרקם שנמס בפה. ההכנה קלה ודומה להכנת שניצל. באמצע אני מוסיפה שלב של העברה לפריזר לכמה דקות, כדי שישמרו על צורתם. כל סלט קר…