הסערה שבחוץ מזמינה מרקים שימירו את הקור בתחושה חמימה של בית. כאלה שיחזירו אותנו לימים בהם הבית התמלא ריח של תבשילי אמא, ולאחר ארוחת הצהרים בשבת התכרבלנו מתחת לשמיכה עם ספר טוב, עד שתרדמה נפלה עלינו.
הסדרה הפותחת שלי כוללת שני מרקים חדשים שיכולים להיות ארוחה שלמה, לצד מרקים ותיקים. ולא נפקד מקומה של הקערה הטבעונית.

זה שכבש את לבי ואת המקום הראשון הוא מרק זנב השור. הוא בעל טעם עמוק ויש בו מכל טוב. ולא פחות חשוב – קל להכנה. החלק הכי "מסובך" בהכנתו הוא לרדת לשוק ולקנות את הבשר.

אחריו המרק בסגנון הפרואני – נראה בלגאן בצלחת, אבל טעים ביותר. וגם – כל מה שצריך בארוחה כבר נמצא בצלחת אחת.

כמובן שעל קלאסיקה לא מוותרים – אז הנה הפניצלין היהודי, מרק העוף, הפעם בסגנון שונה. אם תרצו לחזור למקור הפולני כאן בצילום) פשוט תכינו אטריות או קניידלעך במקום כדורי האורז-עוף.

עוד קלאסיקה של המשפחה הוא הקרופניק. פשוט מושלם לחורף.

ולטבעונים – מרק עדשים מפנק ועשיר.

המרק הכתום הקלאסי בהגשה מיוחדת.

ומרק חומוס נפלא.