אין כמו לנעוץ שיניים בתאנה בשלה, רכה ומתוקה. ואולם התאנה התגלתה כבר מזמן כפרי שמעניק תוספת ניראות מרהיבה למנות שונות, גם בשל יופייה. במקרה שלנו, פרוסות תאנה הופכות את הברוסקטה לציורית במיוחד. המתיקות שלה משתלבת נפלא עם גבינה מלוחה, או גבינה פיקנטית כרוקפור, ולמכורים לגבינות כחולות – סטילטון. גם החלופות הטבעוניות שלהן מתאימות למתכון.תוספת בריאות…

דג טוב לא צריך הרבה תבלינים, ובכל זאת רציתי לשדרג את מנת הסלמון שלי לקראת החגים הבאים עלינו לטובה. שהרי את הסלמון הצרוב (בלבד) משני צדדיו עם סויה/הוי סין/פונזו (סויה ומיץ הדרים) אוכלים אצלי בכל אירוח, כי הילדים עפים עליו, ומדובר במנה בריאה יחסית. עכשיו, במחשבה על ארוחת חג החלטתי לשדך לסלמון הטרי רוטב שיעשיר…

לאורכו ולרחבו של הבלוג שזורים הרבה מתכונים שמתאימים לשבת בבוקר. כיוון שאפילו אני לא זוכרת את כולם כשמגיע רגע האמת, החלטתי לרכז את הבולטים שבהם.העמוד הזה יתעדכן באופן שוטף, כך שאתם מוזמנים להיכנס אליו מידי פעם, אולי תגלו מתכון אהוב חדש. תכינו בהנאה ובאהבה. שבת שלום! פנקייק מלוח פנקייק שוקולד מתוק פנקייק גלידה מתוק פנקייק…

לקחתי את החלה המטוגנת, או אם תרצו את הביצה בקן שלב אחד קדימה. בכל מקרה, הרעיון פשוט: יוצרים חור גדול במרכזה של פרוסת חלה רגילה, ממלאים אותו במה שאוהבים להכניס לפאי, טובלים בביצה ומטגנים הכל. אני מעדיפה חלה רגילה, כיוון שהיא סופגת טוב יותר את הביצה לעומת חלה מתוקה. כמה פרוסות זו מנה? אני חושבת…

נשאר לכם אורז לבן מבושל? זו ההזדמנות להפוך אותו לקינוח משובח. וגם אם לא נשאר, כדאי לבשל במיוחד למתכון הזה.כל הדרכים מובילות לרומא, וזה נכון גם לגבי עוגת האורז, שדרכים רבות מובילות אליה והתוצאה תמיד משובחת. מה שאומר, שההכנה גמישה ונוחה. כךלדוגמה, באיטליה ישנם שמכינים אותה עם אורז שמתבשל בחלב עד שכולו נספג באורז ומתקבל…

פסטה עגבניות נראית לכאורה הדבר הכי קל להכנה, והיא אכן קלה. אפשר לדלג על ההקדמה, להכין את המתכון כפי שהוא ולשלב בין הפסטה לרוטב לפי הכמויות שמתאימות לו. אולם, מי שרוצה חויה איטלקית מלאה יכול לקרוא את הכללים שלהלן.השף האיטלקי אטיליו פראנה (Attilio Fragna) מ"השולחן של אטיליו" (La Tavola di Attilio) שיתף אותנו בסודות הכנתה…

אחרי הסיגר המתוק שהופיע בבלוג כמאפה תפוחים ודובדבנים, הגיע תורו של הסיגר המלוח, שופע גבינות וירוקים. רגישים ללקטוז או מעוניינים במאפה פרווה? אפשר להשתמש בגבינות ללא לקטוז שנמצאות במרכולים ובחנויות טבע, כמו שאני עשיתי. ואפשר כמובן ללכת על הגבינות הרגילות המוכרות, החלביות. מומלץ להשתמש בגבינות שמכירים ואוהבים.צירפתי למתכון הכתוב סרטון הדרכה שהוא בבחינת שניים במחיר…

מתאבן מפתיע, מרענן וכמובן טעים, אחרת לא הייתי משתפת אתכם במתכון. ארבעה מרכיבים מרכזיים משתתפים במנה הזו, והם צריכים להיות במיטבם, כיוון שהם מופיעים בה ללא בישול או אפיה. אפשר לאכול את המתאבן עם סכין ומזלג, או לאחוז אותו ביד, בקליפת האבטיח, כמו ברוסקטה.המרכיב הראשון הוא אבטיח טרי בצבע אדום כהה בוהק, מה שמבטיח בסבירות…

שימו לב לשזיפים הכהים (סנטה רוזה). אלה שקליפתם חמוצה-מתוקה ותוכנם נע לאורך המינעד שבין אדום לסגול. אותי הם תמיד מחזירים לילדות, לעץ השזיפים שהיה בחצר של הדודים שלי בנס ציונה.ארזתי את הזכרונות והגעגועים בקרם פטיסייר שזיפים פשוט להכנה. את השוקולד המסתי לקרם ואת הבישקוטים טבלתי בקפה ואלכוהול, כמו בטירמיסו. כדי להפוך את העוגה מ"למבוגרים בלבד"…