לא תאמינו, איך ארבע טיפות של תמצית טעם מנטה מקפיצות את טעם השוקולד ואת הפרופיטרול כולו. בחנויות מתמחות בבישול ואפיה (מיסטרל, לדוגמה), ובחנויות תבלינים, ניתן  לרכוש תמציות טעם באיכות מצויינת. בכלל זה תפוז, מנטה, קפה, חמאה, ואייריש קרים. טיפות בודדות לשוקולד, קרם ואפילו עוגת גבינה, יהפכו אותם למשהו חדש ובדרך כלל גם משודרג. מומלץ מאוד להתחיל עם…

זה קרה לפני שבוע. העוגה יצאה יבשה מידיי, ונותרה מבויישת בצד. כלומר, חצי ממנה. היו עליה קרם שוקולד ושקדים פרוסים, אבל מה לעשות, בטעות היא נאפתה עם יותר מידיי קמח. לזרוק? מה פתאום! היא יכולה לשמש בסיס לעוגה משגעת. כך, מפוררים את העוגה, מלחלחים היטב והיא הופכת תחתית מהודקת לעוגת קרם בנוסח מסקרפונה. מה צריך…

כשמוכר התבלינים אמר לי שעוגיות הבעבע העירקיות היו הלהיט של חג הסוכות, הנחתי שאם הן התקבלו באהבה בגבעתיים, הן כנראה יצאו מזמן מהמתחם המוכר של אור יהודה, שם הכירה אותם המשפחה, לראשונה. העוגיות מכילות שני מרכיבים של מזון על – תמר מג'הול ושומשום. אם מוסיפים שומשום מלא, זו בכלל חגיגת בריאות. אחת כזו היא תוספת…

לקחתי את הרוטב הנהדר של חריימה תוניסאי ובמקום להכניס לתוכו פיסות דג, הכנסתי קוביות שווארמה הודו. לא תאמינו כמה שזה טעים. לפני שתשאלו, אז זה עובד טוב גם עם חזה עוף, אם כי אני מעדיפה את השווארמה שיש לה טעם יותר עמוק, מרקם יותר עשיר וערכים תזונתיים טובים יותר. מה צריך (3 מנות)? 500 גרם שוארמה…

מה קורה כשרוצים להכין עוגת שוקולד וחסרים מרכיבים? מאלתרים. כך נולדה העוגה הזו, שאפשר להגיש אותה מהמקרר, או מהמקפיא, לבחירתכם. אני התאהבתי בגירסה הקפואה שלה. יש לה הרבה יתרונות. היא ללא גלוטן וללא חמאה,  ואת הקרם ניתן לגוון באינספור טעמים. החל מנס קפה ועד ליקרים. מה צריך (לתבנית 20X30 ס"מ)? לבסיס – 100 גרם (כוס…