ארטיק שוקולד בננה היה מהאהובים עלי בילדותי. הפעם אני מציעה לשלב את הטעמים בעוגה לשבת. לתוספת בריאות השתמשתי בקמח כוסמין מלא והוספתי המוווון אגוזי מלך. בקקאו יש הרבה נוגדי חימצון, לכן גם הוא הוא נחשב בריא, לפי הנטורופתיה. משרד הבריאות מבקש לציין שהוא אינו שותף להערכות על סגולות בריאותיות של מזונות שונים. מה צריך (תבנית…

הסינייה הטבעונית היא וריאציה על המנה המקורית, שמבוססת על בשר וירקות. הוצאתי את המרכיב הבשרי והוספתי ירקות. התקבלה מנת בריאות, טעימה ומזינה. שמה של המנה שמקורה ערבי, סינייה, לקוח מהכלי בו היא מוגשת, תבנית מתכת עגולה. שלל רכיביה מוכנים, כל אחד בדרכו, והם נפגשים יחד באותה תבנית (או מחבת), שם הטחינה מאחדת אותם לתבשיל מפנק.כמות…

שוקולד נוטלה היה אחת האהבות הבטוחות שלי. כשהתחשק לי לחם עם שוקולד, הקרמיות והטעם האגוזי של הנוטלה היו תמיד כמו חיבוק רך וחמים.אולם, את הנוטלה המענגת מכינים עם חלב. מה עושים כשכבר אי אפשר לאכול מוצרי חלב? החלטתי שאני לא מוותרת על הטעם ומכינה במו ידיי שוקולד בטעם הכי דומה לנוטלה, ללא מוצרי חלב. לאחר…

בעקבות ביקוש מצדכם, אני מרכזת כאן מנות קלות להכנה. מידי פעם יתווספו מתכונים, אז כדאי להעיף מבט כל שבוע-שבועיים. סלט אוליביה. מומלץ להשתמש במיונז דל קלוריות ולהוסיף מעט שמיר קצוץ סלט קפרזה מרק עדשים סלמון עם תפו"א וסלט ירקות. גם עם אורז זו מנה מעולה. פסטה ברוטב עגבניות כמו באיטליה. עוגת דבש ושוקולד (טעימה ביותר…

עוגיות שקדים הן אחד הפינוקים של חג הפסח. ואני שואלת אתכם: למה להסתפק בעוגיות עגולות קטנות, כשאפשר להפוך אותן למיני עוגות מטריפות? כדי שכל אחד יוכל לבחור את הטעם והגודל שהוא רוצה ממש באותו הרגע, אני מכינה אותן בכמה גדלים וצורות. רק שימו לב שמשך האפייה משתנה לפי הגודל (הקטנים מוכנים מהר יותר), לכן מומלץ…

זוכרים את המנה הירוקה שלי? לכבוד ראש השנה פירקתי אותה והרכבתי מחדש, עם שינויים והפתעות. הדג שלי הוא סשימי דג ים טרי לבן (או סלמון). הוא מגיע על מימרח אבוקדו פיקנטי ומעוטר בגרגרי רימון חמוץ-מתוק בוהקים כפנינים אדומות. שיהיו הברכות שיבואו עלינו בשנה החדשה, כגרגרי הרימון לרוב. מי שרוצה מנה יותר מהודרת, יכול להניח את…

במסגרת הנסיונות לפתח מתכונים עם דבש לראש השנה, כדי עודד שנה מתוקה לכולנו, חזרתי למתכון עוף סיני חמוץ מתוק, אבל בדרכים חדשות. החידוש הוא ברוטב לא קנוי שמכינים בקלות בבית, בעל טעם עמוק שנוצר משלל מרכיבים שיחד מנגנים בהרמוניה. שידכתי דבש, חומץ, ג'ינג'ר, יין ועוד. כל המרכיבים יחד יוצרים טעם ממכר. אפשר להחסיר אחד מהם,…