קלאסיקה. עוגת שוקולד עם קרם שוקולד. את הקישוטים ניתן להשיג ברשת ספייסס. פניני השוקולד לא רק יפות, הן גם טעימות. הפרחים הם מבצק סוכר. מצרכים (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ): 200 גרם שוקולד מריר, 70% מוצקי קקאו 200 גרם חמאה 5 ביצים 200 גרם סוכר 100 גרם קמח תופח כפית נסקפה מומסת ברבע כוס מים…

מי מפחד מהכנת פסטו ביתי? חבל לקנות. אפשר לשלב את העלים שרוצים עם האגוזים.צנוברים שרוצים ושמן השזית שהכי אוהבים. וכמובן אפשר להוסיף להכל פרמז'ן מגוררת. כל מה שצריך זה מערבל שיערבב הכל היטב. חמש דקות, ויש לכם מעדן  בטעם שאתם הכי אוהבים לכל צורך, שניתן לשמור במקרר כמה ימים. את ההשראה למתכון גלילת חצילים עם…

אני ודגים זו אהבה בעיקר של ימי הקיץ החמים, שמתאימים למנות קלות. ההעדפה שלי היא לדגי ים טריים, מוסר ולברק ולא לדגי בריכה. המתכון שלהלן כרוך בכ-25 דקות הכנה בלבד. הדגים לא יתייבשו ולא יישרפו, אלא אם יישכחו בתנור זמן ארוך במיוחד, בטעות. הוא מבוסס עלה אידוי הדג במעטפה סגורה של נייר כסף. דגים ומאכלי ים הולכים…

ארנצ'יני הוא כדור אורז  מצופה בפירורי לחם ומטוגן. הוא אידאלי לאורז מיום אתמול. אפשר להכין אותו בגודל של כדור פינג פונג, ואפשר בגודל ביס. נחמד להגיש אותו כמנה ראשונה, או כחטיף קוקטיל. מוסיפים לאורז כמות הגונה של גבינות מגוררות, כמו גאודה, פרמזן, או גרוייר. בגירסה הגדולה הארנצ'יני יכול לעטוף בייבי מוצרלה, או קוביית קשקבל, או גבינה אחרת שנמסה…

הרוסטביף היא אחת הצורות הפופולריות להגשת בשר באירוח. את הבשר הצלוי ניתן לפרוס לפרוסות דקיקות, ואפשר לעובי של חצי ס"מ. הוא משתדך מצויין לתפוחי אדמה בתנור, ואם נוסיף להם בצל ומעט רוזמרין, זו תהיה כבר חגיגה בתבנית אחת. מתוך ספר 100 המתכונים של חגי ישראל. מצרכים: 1 קג סינטה 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים (אפשר בשקית מוכנה…

עוגת דבש עם קקאו שגרתית יכולה להפוך חגיגית עם ציפוי שוקולד מבריק ונגיעה של עיטורים. כיוון שמדובר בעוגת חג שמסיימת ארוחה בשרית, מי שרוצה מתכון פרווה יכול להמיר את השמנת המתוקה שבדרך כלל משמשת לקרם שוקולד, בחלב סויה עם וניל (תוצרת אלפרו). אין כאן שום ויתור על הטעם, להיפך. הכמויות המדוייקות מתחת לסרטון. אם אהבתם את המתכון…

סדנת בישול איטלקית נוספת יוצאת לדרך, מתוכננת לחול המועד סוכות, יום שישי ה-20.9.13. בתפריט: הפיצה שהשף אייל שני אהב, רביולי, סלט קפרזה צבעוני, דג בתנור בניחוח אקזוטי וטירמיסו אישי. הסדנה יכולה להיות פתוחה למשתתפים אקראים, או מוזמנת לקבוצת חברים. מספר המשתתפים 4-6. עלות: 250 שקל למשתתף. הרשמה  ניתן לבצע בלינק שלהלן, והיא תיכנס לתוקף לאחר קבלת מייל…

הניוקי כבש את עולמו כמאכל איטלקי, אולם הוא מגיע אלינו גם מהמטבח המזרח אירופי, שם הוא מוגש כתוספת למנה עיקרית. הדבר החשוב בהכנת הניוקי הוא להגיע למירקם רך, אך גם שניתן להרגיש את הנגיסה בו. לכן הדבר המהותי בהכנה הוא היחס הנכון בין הקמח לתפוחי האדמה. מידת הלחות בתפוחי האדמה היא מרכיב מעט טריקי. היא…

הרבה מרכיבים, מעט עבודה. זה, בתמצית, המטבח האסיאתי שלי. האופציות להרכב המנה מגוונות. המוקפץ החביב עלי הוא קוביות סינטה, או פרגית. חזה עוף יוצא מעט יבש מידיי לטעמי. לזה אפשר להוסיף ביחד או לחוד רצועות כרוב, קוביות פטריות כהות, גזר מגורר, אפונה, תירס, צ'ילי ונבטים. בצל ירוק חתוך באלכסון וקשיו מטוגן משלימים את המנה. ההפתעה…