מושלמת ליד הקפה, או התה. מתוקה-מרירה, אבל לא להיבהל. המתוק מנצח, המרירות מעודנת וכמעט לא מורגשת. זו למעשה עוגה בחושה, עם שלב הכנה של בישול תפוזים ושלב סיום של סירופ תפוזים, שמעניק לה טעם מדהים, עסיסיות ומראה מבריק. מחית התפוזים וסירופ התפוזים הופכים אותה יותר עסיסית וכבדה יחסית לעוגות קפה. ישנה אפשרות להוסיף מעט קינמון. הוא מוסיף מימד עשיר נוסף…

חיבור טוב בין האיטלקי ליווני. הרביולי מעט מתוק בגלל הבטטה, והצזיקי מאזן אותו בטעמי הבצל והשום שלו עם יוגורט חמצמצץ. כמות הבצק והבטטה מספיקה לכ-10 מנות (30 יחידות). כמות הצזיקי מספיקה לשתי מנות. את הרביולי אפשר למלא במיגוון טעמים. לדוגמה, בתכנית של דונה היי בערוץ האוכל היא מציעה מלית של ריקוטה, פרמז'ן, ופטרוזיליה ובזיליקום קצוצים….

מנה ראשונה, או מנת ביניים שמתחסלת במהירות ולא משאירה תחושה שאכלנו יותר מידיי. המילוי יכול להיות מגוון, חלבי, או בשרי, כיד הדמיון. המנה זכתה אצלנו לכינוי "לזניה אישית". מצרכים: 40 קונכיות גדולות (השתמשתי בפסטה של למוליזנה) 1 סלסלת פטריות קטנה חופן פטריות מיובשות (השתמשתי בשיטאקי) 250 גרם גבינת ריקוטה עיזים 1 גביע יוגורט 2 בצל…

בין כתית שמגישה בסילבסטר ארוחה ב-900 שקלים ליחיד לבין דיקסי שמסתפקת ב-155 שקלים, אפשר לבחור בחלופה ביתית עם חברים. זו ההצעה שלנו לארוחה צמחונית ולכל מי שלא רוצה לאכול בלילה בשר. ואם בכל זאת אתם מרגישים צורך להכין מנה בשרית , לחצו כאן וקבלו הצעה לארוחה בשרית. פינוק מהרגע הראשון – סנגריה חמה. ההצעה: תכינו מלכתחילה…

מצרכים למנה זוגית: 20 סנטימטר בצק עלים מרודד מוכן (הרוחב בחבילת בצק מרודד מגולגל הוא 25 ס"מ). 120 גרם מסקרפונה (חצי אריזה) 150 מיליליטר שמנת מתוקה (כחצי קופסה קטנה) כף אבקת אינסטנט פודינג וניל (לא חובה) חצי מקל וניל, או חצי כפית תמצית וניל טובה 5 כפות סוכר חצי כפית קינמון קופסת תותים (כ-500 גרם)…

השם הנוצרי של העוגה שייך לצרפתים, שבמהלך ההסטוריה הקולינרית שלהם הכתירו את סנט הונורה כפטרון של הקונדיטורים בצרפת. הכנת העוגה מצריכה מיומנות בכמה תחומי קונדיטוריה, ואולי מכאן הכתרתה כעוגה שנוצרה לכבוד הפטרון: בצק רבוך, בצק עלים, קרם שנטילי וקרמל. קיצורי דרך שאינם גורעים לטעמי מאום מטעמה ומההופעה הם שימוש בבצק עלים קנוי והכנת קרם על בסיס פודינג…

קל, טעים, מהיר ועם אינספור גיוונים. הפנקייק שמתאים לכל שעה משעות היום. כאן הוא עם יוגורט, בנסיון להפוך את החטא ליותר בריא.גם תוספת פקאנים קצוצים גס מעל לכל תהיה נגיעת בריאות נוספת. מצרכים: 120 גרם קמח כפית (4 גרם) אבקת אפיה 110 מיליליטר חלב 1 ביצה 100 גרם יוגורט כפית סוכר חום בהיר חצי כפית תמצית…

אני אוהבת את המראה של מאפי הפילו האישיים. יש בהם משהו פרוע ואלגנטי בו זמנית. ניתן למלא אותם במלית מלוחה, או מתוקה. כאן ההצעה היא מלוחה, עם תירס כמרכיב מרכזי. פילו הוא בצק עדין. המשימה העיקרית היא להפריד בין העלים בחבילה מבלי שיקרעו, או לפחות שיקרעו כך שניתן יהיה לתקן את התקלה. הבעיה לדעתי לא פעם…

קלאסיקה. עוגת שוקולד עם קרם שוקולד. את הקישוטים ניתן להשיג ברשת ספייסס. פניני השוקולד לא רק יפות, הן גם טעימות. הפרחים הם מבצק סוכר. מצרכים (לתבנית קטנה, קוטר 20 ס"מ): 200 גרם שוקולד מריר, 70% מוצקי קקאו 200 גרם חמאה 5 ביצים 200 גרם סוכר 100 גרם קמח תופח כפית נסקפה מומסת ברבע כוס מים…

ארנצ'יני הוא כדור אורז  מצופה בפירורי לחם ומטוגן. הוא אידאלי לאורז מיום אתמול. אפשר להכין אותו בגודל של כדור פינג פונג, ואפשר בגודל ביס. נחמד להגיש אותו כמנה ראשונה, או כחטיף קוקטיל. מוסיפים לאורז כמות הגונה של גבינות מגוררות, כמו גאודה, פרמזן, או גרוייר. בגירסה הגדולה הארנצ'יני יכול לעטוף בייבי מוצרלה, או קוביית קשקבל, או גבינה אחרת שנמסה…