בוקר של ערב כיפור. השנה 2020 ובחוץ מגיפת קורונה וכמעט מלחמת אחים על דמותה של המדינה. מה אוכלים לפני הצום הגדול? היה לי במקרר מרק צח (מרק/ציר ירקות, אם תרצו), אבל בגלל הסגר שנחת עלינו פעם שניה הרגשתי שאני רוצה משהו יותר מנחם. בסלסלה היו בטטות ובמזווה גילוחי סויה. לא תאמינו איזה מעדן אפשר להרכיב…

אין כמו חגי תשרי לחגוג את שבעת המינים, כשיש לנו תאנים, רימונים וענבים נפלאים בעונתם. לכן פאי שבעת המינים יכול בהחלט לככב בארוחות טבעוניות. אגב, לפי חלק מהמקורות, הדבש המוזכר כחלק משבעת המינים הינו דבש תמרים, כלומר, סילאן. אפשר לאפות את הפירות (למעט גרגרי הרימון) עם המלית ואפשר להניח אותם טריים וצוננים מעל. כאן הפירות…

גם השנה צורפו  לבלוג מתכונים טבעונים חדשים, ולכן הרחבתי את מיגוון המנות. אתם צריכים רק לבחור את אלה שהכי מתאימות לכם. דפדוף בבלוג יעלה מתכונים נוספים. לחיצה על שם המנה תפתח את המתכון. חלה טבעונית הדורה פשטידה בשני צבעים       פאי בטטה שיפתיע אתכם (גם לטבעונים) מרק עגבניות דלעת ערמונים סלטים   קרם…

החלטתי להכין עוגת שושני תפוחים מרהיבה לראש השנה, שנראית כמו זר פורח. לשושנים הענקתי בסיס של עוגת סנט הונורה. ההתלבטות היתה אם הוא יהיה מאורך, עגול או בצורת חישוק. ההכרעה נפלה על בסיס מאורך. כך, כל אחד יוכל לקבל שושנה שיושבת על ריבוע בצק עלים. הצבע הסגול מתקבל מהשריית פלחי התפוחים ביין אדום. השתמשתי בבצק…

"הפאי אליפות ממש!", הודיעה לי הטבעונית הנסיינית שלנו. זה היה האות להעלאת המתכון לפאי שובר שיגרה, עם מלית בשני צבעים, שני טעמים ושני מרקמים. המלית מבוססת בין השאר על גבינת קשיו. מומלץ להכין מהגבינה הרבה, היא טעימה ומשמשת בסיס לטעמים שניתן להוסיף לה ויכולה לשמש ללזניה, בורקס או סתם מימרח על פרוסה. אפשר להקפיא אותה,…

  היא מהודרת, מפתיעה וטעימה. חלת חג שמתאימה בול לראש השנה, או לשבת. צמה של 3 יחידות שבכל אחת הפתעה אחרת. אפשר לגוון עם ההפתעות כיד הדמיון, בפיצוחים, או פירות מיובשים. מה צריך? לבצק – 525 גרם (שלוש כוסות ועוד שלושה רבעי כוס) קמח חלה 10 גרם שמרים יבשים 300 מ"ל (כוס וחצי) משקה אורז…

לא משנה אם תכינו את השוארמה בפיתה או בצלחת – זו מנה מצויינת גם ללא טבעונים, מהירה להכנה, כייפית וטעימה. אפשר להכין אותה מכל סויה יבשה חתוכה לרצועות, אני מעדיפה את  זו של golden soy  שמגיעה חתוכה בגודל הרצוי (תמצאו את החברה בפייסבוק; המתכון לא ממומן). שקית של 200 גרם הניבה בסוף התהליך כ-600 גרם…

אהבתם מאוד את כדורי השוקולד שלי ללא אפיה. הם שימשו השראה לעוגיות הממולאות, מבצק פריך שיצרתי בבלוג, ושאני אוהבת במיוחד. בצק פריך במיוחד למרות שהוא ללא חמאה. בנוסף למליות שלי, מומלץ לבחור ריבה שאתם הכי אוהבים ולשלב אותה. אני הכנתי חלק מהעוגיות עם ריבת דובדבנים נפלאה שרקחה המחותנת שלי, קלרה. עודפי מליות אפשר להקפיא בתבנית…

כללי הריחוק החברתי בימי הקורונה הותירו זמן רב ליצירתיות בבית. כך נולד הרעיון להכנת מקבץ מתכונים לכל ארוע. הפעם נבחרה ארוחת השבת לכוכבת שתפתח את הפרוייקט הפרטי שלי. כך, במקום לקבץ מן הגורן ומן היקב מנות בתפזורת, הן מוגשות כאן כהצעה כוללת לארוחה מלאה. אם תרצו, כמו שאמר ההוא עם הזקן מהמרפסת. אצלי  נו מגישים…

ואו, איזו חגיגה של טעמים !!! מכניסים את הכפית מלמעלה עד לתחתית, מוציאים כך שהיא נושאת את כל השכבות, מכניסים לפה ומתענגים. הטריקולור האישי שלי צונן, מתוק וקצת מלוח, קרמי וקראנצ'י ואפילו ללא אפיה. הצבע הבהיר מבוסס על שוקולד לבן. למתכון פרווה או טבעוני אפשר לבסס אותו על שוקולד לבן פרווה. אם לא מוצאים, אפשר…