הקינוח הכי מהיר, הקינוח הכי כייפי, הקינוח הכי בריא – הקינוח הזה עונה על כל הסופרלטיבים הללו. הוא נולד ממצוקה, כשהגיעו אורחים ולא היה לי ולו בדל של עוגה לכבד אותם, והוא הפך להיט. למיטיבי לכת – אפשר לצקת את כל השוקולד לקערה מרכזית (משהו בסגנון פונדו שוקולד של האייטיז), לטבול את חתיכות הפרי…

  פאי הרועים המקורי זכה להצלחה גדולה בבלוג, במשפחה ובקרב חברים. חיפשתי דרך להביא אותו לצמחונים במשפחה, ואלה אהבו את הגרסה הזו, שהתקבלה בשמחה גם בקרב הלא צמחונים. אף שהשם פאי רועים נגזר מהבשר של המנה, בחרתי להשאיר אותו בגלל הדמיון בצורה. כדי לקבל גירסה קרובה יותר במרקם לפאי רועים, אפשר להוסיף עוד חצי כוס יין לבישול…

מנה ראשונה נהדרת, שלא מפסיקים לנשנש. כרובית עוטה שלמת בשמל בהירה, מנוקדת פה ושם, רמז לגבינה צהובה שהותכה בה. אפשר לעטר בעלים ירוקים טריים (טימין, פטרוזיליה קצוצה). מה צריך? 1 כרובית גדולה 45 גרם קמח 15 גרם חמאה (לטעם בעיקר) 30 גרם שמן זית 2 כוסות חלב (או יותר, לפי הצורך) 150-200 גרם גבינות צהובות מגוררות…

המנה הזו הוכנה בהשראת תכנית הבישול "על בטוח" של הבשלנית מרי ברי (הכוכבת הגדולה של תחרות האפיה הבריטית המצויינת "בייק אוף", שלדעתי, כל קשר בין הגרסה הישראלית שלה למקור קלוש ביותר) המשודרת בערוץ האוכל. כמו שחלקכם כבר יודע, אני מכורה לשידוריו, כולל החוזרים, שמעניקים השראה וידע רב. ולא, אני לא מקבלת דבר על הפרסום הזה,…

עוד מתכון משוחזר וקל יחסית של אמי היקרה. הגירסה הצמחונית כוללת פירה תפוחי אדמה ובצל מטוגן. הגירסה הבשרית כוללת בקר טחון מטוגן. אפשר להמיר חלק מתפוחי האדמה בבטטה, שנחשבת בריאה יותר. המתכון שלהלן כולל שני גלילים בשריים ואחד צמחוני, כפי שהוגשו אצלינו בשבת האחרונה. מתכון הבצק נלקח מהבורקיטאס של קלרה, שם הוא ממולא בחציל שרוף ובולגרית….

לזניה צמחונית ברוטב עגבניות ושמנת (15%). אפשר להחליף את המלית לפטריות, ריקוטה, חציל, קישוא וכו'.אפשר להשתמש בפסטה מוכנה יבשה, או בפסטה טריה. אם אהבתם את המתכון הזה, אני שמחה לעדכן אתכם שהוא ו-99 נוספים מחכים לכם ב-ספר 100 המתכונים של חגי ישראל – ספר המתכונים שלי, שיצא לאור בשיתוף עם סטימצקי ויהיה מתנה מושלמת שכיף…

הדלעת היפנית כבר הופיעה בבלוג בדיוק לפני שנתיים, אולם הפעם החלטתי לחזור אליה לאחר שקצרה הצלחה גדולה במנה פשוטה להפליא. מה שעושה את המנה זו צורת התיתוך, אותה ראיתי אצל חברתי ת', שמתמחה בארוחות גורמה קלות ומהירות. המנה יכולה לשמש מנה ראשונה, נישנוש ביניים חם או קר, או תוספת לעיקרית. מה צריך? דלעת יפנית שמן…

לקחנו את סלט החצילים של סבתא רחלי, ובמקום לאכול אותו עם חלה, מיקמנו אותו בתוך פאי פריך. התוצאה הפתיעה. תזכורת: איך בוחרים חציל? הקליפה צריכה להיות מתוחה ומבריקה. והחציל צריך להיות קליל במשקלו. חציל כבד יבטיח לנו הרבה גרעינים לא נעימים, שצריך לסלק. מה צריך?: לבצק- 175 גרם קמח רגיל, או תופח רבע כפית אבקת…

שילוב נהדר בין קרם קוקוס לכורכום. הטופו סופג את הטעמים נפלא ומתרכך. מה צריך (לארבע מנות)? חבילת טופו 1 פחית חלב קוקוס 1 בצל (רגיל) 1 סלסלת פטריות שמפיניון 3 גזרים 2 זוקיני בצל כפית כורכום מלח, פלפל שמן זית בצל ירוק כוסברה צ'ילי ציר עוף או מרק עוף (אפשר מאבקה) בכמות של פחית הקוקוס…