מצה מגולגלת עם מלית עשירה וכייפית שלא תרצו להפסיק לאכול. כמות נדיבה ממנה היא המפתח להצלחה. זירזוף קל של טחינה מעל, שנספגת במצה כשהמנה משוגרת לרגע לתנור, מעניק תוספת טעם למעטפת המצה. מה צריך (לכ-6 מנות)? 1 בטטה (כ-330 גרם) 2 תפוחי אדמה (כ-300 גרם) 2 בצל בינוני סלסלת פטריות יער רבע כוס עלי…

  אין סיבה שליל סדר טבעוני לא יהיה מפנק, טעים ומשביע. לכן זוהי הצעתי לארוחה חגיגית ומהנה לערב החג ומה שבהמשך. בניגוד למסורת של ארוחה מדורגת –  ראשונה, ביניים, עיקרית וקינוח, אנחנו מניחים הכל על השולחן (למעט הקינוח) וכל אחד אוכל בסדר ובקצב שלו. אחרי הארוחה וההגדה, כשכולם נשפכים בסלון, הקינוחים עוברים לשם. שיהיה לכולנו חג…

  גם משפחה חילונית כשלנו הקפידה בליל הסדר לשמור על המסורת לא רק בקריאת ההגדה, גם בארוחה. לא מערבבים בשר עם חלב, ובוודאי שאין חמץ על השולחן. מנות ראשונות כללו גפילטע פיש תוצרת בית, כבד קצוץ וסלט ביצים. העיקריות היו פתוחות יותר לדמיון והקינוח ללא קמח הצטמצם בשנים האחרונות גם ללא חלבי. באותה רוח אנחנו…

יצירת כדורי שוקולד עם הילדים יכולה להעביר חצי יום בכיף. אהמ…. למה להסתפק בכדורי שוקולד רגילים? יצירת כדורי שוקולד עם הפתעה בפנים אפילו יותר מעניינת. כדאי לדעת: את ההפתעה, המלית, צריך להקפיא לפחות שעתיים, ולפי זה לתכנן את ההכנות. אני הכנתי אותה לילה מראש והכנסתי למקפיא.  וגם רצוי להקצות פינה אחת במטבח שברור שתתלכלך. אולי…

עוד מתכון ששרד מארוחת השבת המשפחתית שבוטלה בגלל הקורונה. כיוון שהפטריות היו בסכנת הכחדה לאחר שבוע במקרר, הריזוט מבוסס עליהן. לגבי האורז, מומלץ אורז עמילני כמו ארבוריו. כיוון שאני לא מתחברת לטעמו, השתמשתי באורז עגול רגיל. יצא כל כך טעים שלא הפסקתי לאורך כל הערב לנשנש מהשאריות שבסיר. בהמשך מובא גם מתכון קל ביותר של…

אני יודעת שזה לא בישול ממש, אבל הרעיון היה כל כך מוצלח שהחלטתי לשתף אתכם. כי סיכוי טוב שמי שיש לו חסה במקרר יגיע למצב הזה באחד מימי הסגר, שגזר עלינו פסק זמן באמצע החיים. הכל החל מכך שקניתי מצרכים רגע לפני שהאירוח שלי בוטל בגלל הקורונה. בין השאר נותרתי עם שקית שלמה של עלי…

אני אוהבת את הפלינים. אלה כיסוני בצק מעודנים ממחוז פיאמונטה שבאיטליה, שיחודם לעומת הרביולי הוא בגודל שלהם. הם נאכלים בשלמותם ומתפצפצים בפה. כחלק מחיזוק מגמת הטבעונות של הבלוג – משיקולי בריאות, הומאניות ואקלים – טבענתי את המתכון שלמדתי באיטליה והתוצאה לא פחות מענגת. ניסיתי את המתכון עם קמח ישראלי רגיל ועם קמח לפסטה שמצאתי באחת…

  אוהבים טראפלס, אותם כדורי שוקולד מצופים בקקאו? לרגל חג הפורים הטראפלס שלי התחפשו והם מבוססי פרג ועטופים בשוקולד. והם קצת יותר בריאים כי יש בהם המוווון שקדים טחונים על קליפתם (הפנימית). אתם כבר זוכרים שאת הפרג צריך לטחון ביום הקניה, נכון? לבקש לטחון לשימוש בעוגה, שזו דרגה דקה יותר. ולשמור באריזה אטומה לאחר שהוצאנו…

מלית הקסם שלי לאזני המן היא פרג ושוקולד. שילוב מענג של שני העולמות שיחד עם המאפה הפריך שמארח אותה יוצרים תענוג משולב, מתפצפץ ורך בו זמנית. הכמויות מספיקות לעד 60 אזני המן, ובלבד שהבצק דק במיוחד, כמילימטר. ההכנה קלה יותר עם בצק מעט יותר עבה, מה שעשוי להשאיר אותנו עם מלית עודפת. זו יכולה לעבור…