שימו לב, מעכשיו ישנה גם התפנוקיה, להזמנות של אוכל מבושל הביתה. עורכי מסיבות, רוצים לפנק את הטנגרוס שמפרגנים לכם ומגיעים למילונגה/פרקטיקה שלכם? להוסיף משהו מיוחד לשולחן האירוח? אני כאן בדיוק בשביל זה, עם עשרות שנים של נסיון, הכשרה מקצועית, ומאות המתכונים שלי מתוך הבלוג בננה ספליט, שחלקכם מכיר היטב. מה אני מציעה לכם? כיבוד מושקע…
קטגוריה: אוכל
טחינה – מנה קלה, מהירה ובריאה
המתכון לטחינה הוא אחד הקלים והמהירים ביותר להכנה. מקסימום חמש דקות ואפשר לשבת לנגב. וזה טוב, כיוון שהיא גם בריאה מאוד. הטחינה עשירה במיוחד בסידן שטוב לעצמות, באשלגן שטוב לבריאות הלב ולמניעת שבץ וגם במגנזיום שתורם לבריאות הלב, העצמות ולמערכת החיסון. כל הדברים הטובים הללו הם לפי הנטורופתיה. משרד הבריאות לא מאשר את התרומה לבריאות.מי…
פאי Bell Helen – אגסים, שוקולד ואגוזים
הקינוח האלגנטי המוכר בשם בל הלן (Bell Helen, הלן היפה) הוביל אותי להכנת פאי אגסים ושוקולד שקיבל את השם של הקינוח המקורי. זה קרה לאחר נסיון להכנת פאי תפוחים ושוקולד, שאמנם התקבל באהבה, אבל הטעמים לא ממש השתלבו. לתוספת בריאות ופריכות הוספתי אגוזי מלך (אומגה 3 שטובה למח, בנוסף לברזל, סידן וויטמין C). לקישוט ולעוד…
סלט קולסלאו אמריקאי עם רוטב בוטנים
סלט הקולסלאו הוותיק והמקורי הוא בעיקרון כרוב ברוטב מיונז וחומץ. עם החשיפה לטעמי המזרח הרחוק התוודענו לקולסלאו אסיאתי ברוטב בוטנים וג'ינג'ר. באחרונה ביקרתי בארה"ב וקיבלתי סלט קולסלאו ברוטב בוטנים שהיה ממכר להפליא. שחזרתי בבית, והוא התקבל בשמחה גדולה. מה צריך?חצי קילו כרוב סגול (חצי כרוב בינוני-קטן)חצי קילו כרוב לבןלרוטב – 4 כפות חמאת בוטנית טבעית…
מתכונים לט"ו בשבט
ט"ו בשבט, שנקרא גם חג האילנות הוא ראש השנה לאילנות ביהדות, וממנו נגזרות מצוות רבות הקשורות בתנובת הארץ, כמו מעשר לעניים ומנחה לכהנים. הוא למעשה המועד שקובע מהם הפירות הישנים (לפני החג) שלא יינתנו לעניים ולכהנים ומהם הפירות החדשים, של השנה שנפתחת בט"ו בשבט, שהם הרצויים. על פי חלק מהמקורות, אכילת פירות מתקנת את חטא…
סנגריה חמה לימים קרים (2)
בשעה טובה, המתכון הותיק לסנגריה חוגג עשור והוא נמצא במקום הראשון ברשימת המתכונית האהובים. זה הזמן לתת לו שידרוג עדכני, כיוון שאנשים וטעמים מתפתחים עם השנים. המתכון המקורי נותר לרשותכם, ואפשר למצוא אותו כאן.הפירות שבמתכון החדש הם הבחירה שלי, אפשר לגוון. ככל שהמיגוון גדול כך הטעם מורכב ומעניין יותר. האוכמניות נחשבות מזון על שטוב לתיפקוד…
מוקפץ מושלם – בשרי או טבעוני
ישנם הרבה מתכוני "מוקפץ" ואצלי הם תמיד ספונטנים, ממה שיש בבית. כך, הפעם צירפתי חציל מקולף, שהצליח לספוג את כל טעמי הרוטב לפני שהשמן השתלט עליו כמו שקורה בטיגון חצילים, והיה ההפתעה של המנה. זוכרים איך בוחרים חציל? הוא צריך להיות עם קליפה מבריקה ומתוחה, קשה למגע וקל. אם הוא כבד, רוב הסיכויים שיהיו בו…
מתכונים לחנוכה – מתוקים ומלוחים
בחג החנוכה אנחנו חוגגים את נס פך השמן, אף שספק אם התרחש באמת. בכל אופן, עם מסורת קולינרית שהתקבעה לא מתווכחים. אז הנה כמה מתכונים מטוגנים או אפויים, לבחירתכם.חג שמח! מיני ארנצ'יני טבעוני בשתי גרסאות. ארנצ'יני סיציליאני קלאסי (בשרי). חטיפים ממכרים של פחזניות פירה (פום דופין) – יבוא מצרפת. פריקאסה – הלחמניה הכי טעימה שיש….
פלאפל
עכשיו גם לנו כאן בבלוג יש פלאפל. אפילו אפוי בתנור ולא בטיגון עמוק שפוגע בבריאות. הפלאפל הוא אמנם אוכל רחוב, אבל כולו מרכיבים מלאי בריאות. חלבונים בחומוס, סידן בטחינה נוגדי דלקת בבצל ונוגדי חימצון בפטרוזיליה. אלה רק מקצת משלל הדברים הטובים שיש במרכיבים הללו.להכנה יש להצטייד במעבד מזון או בלנדר חזק שיוכלו לרסק גרגרי חומוס…
סופגניות פיסטוק ומריטוצו (MARITOZZO)
סופגניות שוקולד פיסטוק וסופגניות מריטוצו בהשראה איטלקית הן שני טעמים חדשים שהוספתי השנה למאגר הסופגניות ההולך ותופח. מי שרוצה יכול לשלב את שניהם לסופגניה אחת שופעת טעמים.אי אפשר להסתובב ברומא בלי להתקל בלחמניות המריטוצו שמוצגות לראווה בין שלל המאפים המתוקים, מושכות אליהן את העין והלב. אלה לחמניות בריוש מתוקות עם קצפת בכמות נדיבה. שילוב המרקמים…
בננה ספליט 