חזה עוף חצוי, מטוגן קלות ואפוי. מנה קלה, מינימליסטית ומהירה.  ההשראה הגיעה ממנה שאכלתי אצל השף חיים כהן במסעדת תל אביב יפו. אותי היא לא הסעירה, אבל שותפי לארוחה חיסל אותה בהתלהבות. הרוטב במקור היה שונה. הצעות הגשה נוספות: עם פירה תפוחי אדמה,  בצלצלים ופטריות מטוגנים; או פירה ירקות שורש – מיקס של תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי ובטטה. מצרכים:…

עוגה שאפשר להכניס לתוכה כל מה שאוהבים: שוקולד, אגוזים, פירות מיובשים וכמובן, הכוכבות והסיבה למסיבה  – בננות בשלות.  מצרכים (לתבנית אינגליש 24, או עגולה 22-24 ס"מ): 3 ביצים בינוניות 3 בננות בשלות מאוד, מרוסקות 150 גרם סוכר (אם הבננה לא מאוד בשלה, אפשר 170 גרם) 200 גרם קמח 120 גרם חמאה רכה כפית אבקת אפיה חצי כפית סודה…

חיפשתי משהו מהיר לארוחת ערב. פתחתי את המקרר. ראיתי תרד שחיכה להיכנס לרביולי – תכנית שטרם מומשה, שמנת מתוקה עמידה שכמעט תמיד ניתן למצוא אצלי ועגבניות שרי עייפות, שאריות מהטריפל פיצה. המסקנה המיידית היתה: שקשוקת תרד לבנה, מהירה ויחסית בריאה. רכיבים: חופן עלי בייבי תרד רבע כוס שמנת להקצפה 38% חצי בצל שלוש שיני שום מעט…

הוא הגיע באיחור אלגנטי של "סלב" ונכנס לחדר כרוח סערה, גבוה ומלא חיוך. השף אייל שני, השופט הבכיר בתחרות המתכונים של בייגלה-בישולים-פרימו-MUTTY. 13 מנות חיכו לו 20 דקות לפחות על השולחן המרכזי, והספיקו לאבד מחומן, פריכותן וטעמן. אבל, "אל דאגה", הרגיעו המארגנים. "גם במסטר-שף טועמים מנות קרות, שחיכו לפעמים שעות, ולשני ישנה יכולת לדמיין איך היו…

הטריפל פיצה הזו דורגה על ידי השף אייל שני במקום שני מתוך 13 מתכונים (שנבחרו מתוך 150 מתכונים) – בתחרות שנערכה בבית הספר בישולים ביוזמת יבואני מותג MUTTY האיטלקי.  שפטו גם השפים מאיר דנון (לפני שהקים בית ספר מתחרה)  וסבינה ולדמן. שלושת הטעמים שלי נולדו מהמחשבה שמשעמם לאכול פיצה שלמה באותו טעם, לא חשוב כמה היא…

למכורים לעוגות שוקולד: עוגת שוקולד דחוסה, בהרבה מנות קטנות. טעים יותר אחרי לילה במקרר, אבל  יש המון במתכון הזה, ואפשר להתחיל לנשנש גם בגמר הכנה וצינון. מצרכים (לשתי תבניות  40X25 ס"מ): 6 ביצים 300 גרם סוכר 300 גרם חמאה 300 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו 100 גרם פצפוצי שוקולד (או מטבעות קטנים) 60% מוצקי קקאו 150 גרם…

מרק מיניסטרונה מאפשר ליצירתיות לחגוג. כל ירק שאוהבים יכול להיזרק פנימה. זה אולי לא חוקי על אדמת איטליה, אבל הצלחת מתמלאת שמחה. הבסיס הוא כרוב, גזר וזוקיני (או קישואים), וכל השאר זה בונוס. ואם שוכחים להשרות שעועית לבנה לילה קודם – חבל, אבל לא נורא, אפשר גם להחליף אותה בפסטה, אבל זהירות בכמות: הפסטה במרק נוטה…