קיבלתי במתנה דלעת יפהפיה, ואני משתפת אתכם בשמחה באחד המתכונים היותר מפתיעים בסדרה שלה, קוקטייל דלעת. המתכון יכול לשנות פניו, בבחינת אותה גברת בשינוי אדרת. יצקתם את המשקה שהכנתם לכוס עם קש? קיבלתם משקה צונן לבראנץ' בשבת. בכוסות מרטיני הוא כבר יכול לפתוח מיפגש ערב חגיגי ומהנה. רוצים לפתוח את הבוקר עם שייק קר? תוסיפו…

שטרודל תפוחים ודובדבנים, או סיגר אישי ומתוק. איך שלא תקראו לו, זה קינוח נפלא לקיץ. חמוץ-מתוק, פריך וקליל.ערימות הדובדבנים שגודשות את השווקים בוהקות בסגול-שחור מכושף ומבטיחות עסיס חמוץ מתוק שממלא את הפה בעונג מושלם. כשהדובדבנים בשיאם כל מה שנדרש זה לשטוף ולהתענג עליהם. אך מתברר שגם בבישול ובאפיה הם מחוללי פלאות. כשהכנסתי אותם יחד עם…

אחרי הגספאצ'ו, קבלו מרק קר נוסף, הפעם עם דלעת יפהפיה שקיבלתי מחבר, השף משה רוזנברג. בהגשה ניתן להוסיף לכל מנה 2 קוביות קרח קטנות שישאירו אותה קרה לאורך זמן. כמות שמן הצ'ילי נתונה לבחירה לפי אהבת החריפות שלכם. הכמות במתכונים מתאימה למנה בחריפות קלה. לא רק הצ'ילי, עם כל התבלינים במתכונים שלהלן מומלץ להתחיל בכמות…

לפעמים רוצים משהו קטן וטוב, וזה בדיוק מה שהמתכון הזה מציע. מיני בריושים, שני ביסים כל אחד. כמובן שאפשר לשחק עם הגודל של הבריוש (והמלית), אבל זה ממש מיותר. מי שנותר ותאוותו בידו – יכול תמיד לקחת עוד אחד, בטעם שונה. לכן הבריושים במתכון מוגשים בשתי מליות, שוקולד ומישמש. המתכון כולל גרסה חלבית וגרסה ללא…

מרק צונן מלא בריאות וקל להכנה בשיטת הכל כלול. משמע, אני משאירה את העגבניות עם הקליפה והגרעינים ונותנת לבלנדר לעבוד 5-10 דקות. התוצאה – מרק חלק כמשי. את הקרוטונים בגרסה המקורית מחליפות קוביות מלפפון ירוק בקליפתן. מה צריך (ל-6 מנות)?1 ק"ג עגבניות6 מלפפונים (דקים וארוכים)1 פלפל אדום גדול1 פלפל ירוק בהיר גדולחצי בצל יבש4 שיני…

ארוחת ערב צבעונית, מזינה ונהדרת לכל המשפחה. עגבניות השרי המתוקות מקבלות תוספת טעם מיוחדת מהאורגנו שבישם גם את שמן הזית והופכות את המנה הטעימה ליותר שמחה. אני מעדיפה לא להעמיס עליה יותר מידיי, אם כי אפשר להוסיף לה שלל מרכיבים (לא כולם יחד): זיתי קלמטה, צלפים, רצועות דקות של בצל סגול ואפילו שעועית ירוקה מבושלת….

פירות הקיץ של ארצנו הם נפלאים (ויקרים), ואפשר בקלות להינות מהם בצורתם הטבעית. אבל, אפשר גם להפתיע איתם ולצנן עוד יותר את חום יוני-אוגוסט.סוכריות הקרטיב הן אחת הדרכים. אפשר להכין אותן מכל פרי. כדאי להשתמש בפרי המוצק והמתוק ביותר, וגם אז רצוי להוסיף לו סוכר (אבקת סוכר נמסה מהר) כדי לקבל קינוח יותר מתוק. ההכנה…

מאפה רך שהוא שילוב בין פוקאצ'ה לפיתה, עם מלית בילד אין. והמלית הזו יכולה להיות בדיוק מה שאוהבים. כלומר, אפשר לגוון. המלית הקלאסית היא גבינות צהובות/מלוחות מעורבות מגוררות. החלופה הטבעונית שלה היא גבינה צהובה מגוררת (המועדפת עלי היא ויולייף, להשיג בחנויות טבע ובחלק מהמרכולים) עם הרבה בזיליקום טרי. וישנה עוד מלית, שנשמעת אולי פחות מפתה,…

חם לכם ומה שאתם רוצים זה משהו צונן וכייפי? קבלו את הגרניטה הסיציליאנית בכמה גרסאות משובבות נפש. הקלאסית – שקדים. המפנקת – קפה. המצננת – לימון. והכי קלה – אבטיח.לידתו של הפוסט הזה ביום העצמאות של איטליה (2.6). לרגל הארוע זימנה לשכת המסחר ישראל איטליה מיפגשים קולינארים בבית הספר דנון שבנמל ת"א, ואחד מהם התמקד…