רגישים ללקטוז? אין סיבה שלא תהנו בשבועות, חג הקציר, הביכורים והמים. הנה כמה מתכונים מפנקים של מתוקים ומלוחים. עוגת קרמבו – קרם ושוקולד עוגת גבינה של סבתא יפה – ללא גבינה לילות בירות – בגרסה גלילית וטבעונית גם ללא גלוטן גאלט תפוחים והפתעות – כי זה חג הביכורים, לא החלב ועוד ביכורים בגרסה ללא לקטוז…
לחמניות לפסח, קטנטנות בגודל שני ביסים, מי לא רוצה? הפעם הבואיקוס שלי הן לחמניות עם "גבינה" טבעונית, מה שהופך אותן לפרווה ומאפשר להציג את החינניות הללו על שולחן הסדר, גם לשומרי כשרות. הבואיקוס עשויות מתערובת קמחים ללא גלוטן (מה שהופך את הקמח כשר לפסח) שבדרך כלל כוללת קטניות. הטעם הנפלא תלוי באיכות הצהובות שתרכשו. אני…
שלום רב למי שעדין לא מכיר אותי. שמי אורה קורן ואני שפית פרטית לארועי בוטיק בחברות ולמשפחות. המוטו של הפינוקיה הוא גם מפנק וגם בריא. והכל טרי טרי וטעים. לפניכם קישור לאתר שם תמצאו מארזי אירוח וגם תפריט שאני מכינה למשפחות (פינוק עד הבית). לחצו ותהנו. https://www.hapinukia.com המשלוחים רק באיזור המרכז, בין הרצליה-כפר סבא בצפון…
מנה קלה להכנה עם שני טריקים קטנים שהופכים אותה למנצחת. האחד הוא פטריות מיובשות איכותיות. השני – תערובת תבליני עלים מיובשים. לעניין התבלינים, אפשר לבחור תערובת מוכנה כעשבי פרובאנס, או להכין בבית ממה שאוהבים. מה צריך ((3-4 מנות)?500 גרם פסטה יבשה2 סלסלות פטריותמעט פטריות מיובשות250 מ"ל שמנת 15% (או רוטב טבעוני על בסיס אורז)3 כפות…
חג פורים התבסס כחג הפרג בעיקר במתכוני הקינוחים – עוגות ואזני המן. עם השנים היה ביקוש לגיוון, ואזני ההמן התמלאו בשלל מליות. אבל, עבור אוהבי הפרג, אין לו תחליף ופורים הוא בהחלט החג שלהם.מדוע הפך הפרג למזוהה עם חג הפורים? מספרים על אסתר, שכשנכנסה לארמון אחשוורוש לא רצתה לאכול לא כשר, לכן אכלה רק מיני…
שימו לב, מעכשיו ישנה גם התפנוקיה, להזמנות של אוכל מבושל הביתה. עורכי מסיבות, רוצים לפנק את הטנגרוס שמפרגנים לכם ומגיעים למילונגה/פרקטיקה שלכם? להוסיף משהו מיוחד לשולחן האירוח? אני כאן בדיוק בשביל זה, עם עשרות שנים של נסיון, הכשרה מקצועית, ומאות המתכונים שלי מתוך הבלוג בננה ספליט, שחלקכם מכיר היטב. מה אני מציעה לכם? כיבוד מושקע…
המתכון לטחינה הוא אחד הקלים והמהירים ביותר להכנה. מקסימום חמש דקות ואפשר לשבת לנגב. וזה טוב, כיוון שהיא גם בריאה מאוד. הטחינה עשירה במיוחד בסידן שטוב לעצמות, באשלגן שטוב לבריאות הלב ולמניעת שבץ וגם במגנזיום שתורם לבריאות הלב, העצמות ולמערכת החיסון. כל הדברים הטובים הללו הם לפי הנטורופתיה. משרד הבריאות לא מאשר את התרומה לבריאות.מי…
הקינוח האלגנטי המוכר בשם בל הלן (Bell Helen, הלן היפה) הוביל אותי להכנת פאי אגסים ושוקולד שקיבל את השם של הקינוח המקורי. זה קרה לאחר נסיון להכנת פאי תפוחים ושוקולד, שאמנם התקבל באהבה, אבל הטעמים לא ממש השתלבו. לתוספת בריאות ופריכות הוספתי אגוזי מלך (אומגה 3 שטובה למח, בנוסף לברזל, סידן וויטמין C). לקישוט ולעוד…
סלט הקולסלאו הוותיק והמקורי הוא בעיקרון כרוב ברוטב מיונז וחומץ. עם החשיפה לטעמי המזרח הרחוק התוודענו לקולסלאו אסיאתי ברוטב בוטנים וג'ינג'ר. באחרונה ביקרתי בארה"ב וקיבלתי סלט קולסלאו ברוטב בוטנים שהיה ממכר להפליא. שחזרתי בבית, והוא התקבל בשמחה גדולה. מה צריך?חצי קילו כרוב סגול (חצי כרוב בינוני-קטן)חצי קילו כרוב לבןלרוטב – 4 כפות חמאת בוטנית טבעית…
ט"ו בשבט, שנקרא גם חג האילנות הוא ראש השנה לאילנות ביהדות, וממנו נגזרות מצוות רבות הקשורות בתנובת הארץ, כמו מעשר לעניים ומנחה לכהנים. הוא למעשה המועד שקובע מהם הפירות הישנים (לפני החג) שלא יינתנו לעניים ולכהנים ומהם הפירות החדשים, של השנה שנפתחת בט"ו בשבט, שהם הרצויים. על פי חלק מהמקורות, אכילת פירות מתקנת את חטא…
בננה ספליט 